( 296 ) 



Te Korlrijk wist men mede wat goede sier te beteekcnen heeft. 

 Na de rouwmisse, len jare 1651 over de aartsherlogin Izabella 

 gezongen, gingen de wethouders naar 't stadhuis, waar de tafel 

 was gedekt. Behalve de gcwone vleeschspijzen, de groenten en 

 't gebak, waren er niet min dan twintig schotels, waaronder vijf 

 met visch en vijflien met hofgevogclte en walerwild. Men nerae 

 in aanraerking dat er hier sleehts een dertigtal gasten aan tafei 

 zaten, en de wijn van Ay naast de gewone witte most er in over- 

 vloed stroomde. Ook beliep de rekening — 't is de moeite waard 

 om het te zeggen — tôt het somnieke van 950 pond, de scbellingen 

 en deniers onverlet gelalen. 



In XVII" ecuw was de kookkunst te Kortrijk hoog in eere : 

 't schepenenbanket, op den dag der accijnsverpachling, kostte 

 doorgaans 900 lot 1,000 pond parisis, maar na ecnigen tijd werd 

 die smulpartij afgeschaft en den burgemecster, ter vergoeding, de 

 som van 24, clken schepene 12 pond parisis gegeven. 



Er zijn ook plaatsen geweest, waar het magistraat de menigte, 

 die toch ailes betaalde, bij 't wijngelag riep, niet zoozeer uit 

 volksliefde, als wel oni eene meerdere ontvangst te bekomen van 

 den pachl der sledelijke belastingen. Wij vinden zoo iets in de 



vrir la table lorsqu'on vacque à preuves d'un seigneur Eschevin porveu. 



« Premier à haull de bout un plat de touttes sortes de rosly, 



» Ilein une grande tarte barbanoisse. 



» Item un jambon avec deux langues de bœuff, qui font trois grands plats, 



» Item quatlre plats de succade. 



» Item quatlre porte assiele de suece blan garnis. 



» Item deux porte asiete d'anchoix. 



» Item deux porte assiele de salade au deux bout de la table. 



» Item du vin rouge, blan et deux bouteille de vin de secq. 



» Item de la hougard et de la bierre. 



» Item des pains raspez et deux pains de froument. 



» llem des chandelles. 



» Item des verds à vin et à la bierre avec quattre grands verds. 



« Le 50 janvier 1669 Messieurs ont ordonné à leurs greffiers de deflfendre 

 à leurs clercqs de ne se plus trouver au disné du sieur Eschevin proveu. » 



(Rf'gistcr : Procès intenlés par le souverain maijeur 

 (de Liège). — Staalsarchief te Luik.) 



