— 87 — 



Contributo all'analisi del pane {1Q14). 

 Un pezzo di carne colorato in violetto (1914). 

 Composizione chimica dell' " anona reticulata „ (1Q15). 

 L'indice di rifrazione dell'olio di olive in rapporto all'aci- 

 dità ed all'irrancidimento (1916). 



A proposito di una sofisticazione del vino (1916). 

 // glutine nelle paste alimentari (1917). 



Altri suoi interessanti lavori, pubblicati altrove, furono : 



Sul dosamento del rame nei legumi inverditi (1902). 

 Analisi chimica della " galactina „ (1903). 

 Sull'azione disinfettante del cloruro d'iridio (1903) -in col- 

 laborazione con ZiNNO. 



// laboratorio chimico municipale della città di Parigi (1903). 



Una formala per risolvere la crisi vinicola (1909). 



Una nuova sofisticazione dell'olio d'olive (1910). 



Composizione e valore nutritivo dei " tara Hi „ (1910). 



Azione del freddo su i vini (1910). 



Analisi chimica dell'acqua di Assono (1911). 



Sull'uso del riso nel diabete (1912). 



Un curioso reperto di pane (1912). 



L'arsenico ed il piombo in agricoltura (1913). 



L'acido tartarico in enologia (1913). 



Tradusse in italiano ed arricchì di interessanti annotazioni 

 il bel libro del Gourand : " Che bisogna mangiare ? „ 



In replicate occasioni, nella Sua veste di segretario, espose 

 la relazione annuale sull'andamento" scientifico della nostra So- 

 cietà. Commemorò nel 1906 il compianto nostro socio Profes- 

 sore TuRSiNi, del quale fu affezionato discepolo durante i primi 

 anni della Sua carriera municipale ; ed è, infine, ancora fresca 

 di attualità la Sua conferenza sull' " Alimentazione „ tenuta in 

 questa sede, e della quale non sarebbe forse inopportuno — sia 

 pure a deroga eccezionale dalle nostre consuete regole — che il 

 nostro comitato di redazione curasse la pubblicazione nel " Bol- 

 lettino „, a vanto di quest'ultimo ed a vantaggio dei su( 

 lettori. 



L ' 6 R .^ f^ 



