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niaca risultata occorsero 12.3 e. e. "'5 SO^H^, corrispondenti a 2.17 «o 

 d'azoto nel fegato. In media questo fegato contiene 1.165 °/o d'azoto. 



Ricerche sui fermenti. Ho studiato in questo esperimento lo 

 sviluppo dell' autolisi in diversi ambienti, impiegando l'acido acetico 

 come ambiente acido ed il carbonato sodico come ambiente alcalino. A 

 tale scopo col fegato triturato furono fatti i seguenti miscugli : 

 1.-3.5 gr. di fegato vennero mescolati con 35 e. e. d'acqua ed il mi- 

 scuglio fu riscaldato fino all' ebollizione. Dopo raffreddamento fu- 

 rono aggiunti 0.35 e. e. di cloroformio (ricerca di. controllo : C). 



2. - 3.5 gr. di fegato vennero mescolati con 35 e. e. d'acqua e 0.35 e. e. 



di cloroformio (A). 



3. - 3.5 gr. di fegato vennero mescolati con 35 e. e. di una soluzione 



di 0.25 per cento di acido acetico e 0.35 e. e. di cloroformio. 



4. - 3.5 gr. di fegato vennero mescolati con 35 e. e. di una soluzione 



di 0.25 per cento di carbonato sodico e 0.35 e. e. di cloroformio. 



Tutti e quattro i miscugli furono lasciati a digerire alla tempera- 

 tura ambiente (circa 18°) per cinque giorni (120 ore). Nel frattempo i 

 miscugli , vennero agitati di tanto in tanto. Trascorso questo tempo i 

 miscugli 1, 2 e 4 vennero debolmente acidulati con acido acetico di- 

 luito; poi tutti i miscugli vennero riscaldati fino all'ebollizione e lasciati 

 raffreddarsi, dopo di che il volume di ciascuno di esso fu riempito con 

 acqua esattamente fino a 35 e. e; quindi i miscugli vennero agitati e 

 filtrati attraverso un filtro asciutto. In questo modo furono ottenuti 1 

 quattro filtrati corrispondenti ai quattro miscugli sopra descritti. 



In 25 e. e. di ciascun filtrato venne determinato 1' azoto secondo 

 KjELDAHL. Per neutralizzare l'ammoniaca risultata furono usati : 



10.7 e. e. "5 SO.Ho per il fihrato 1 (C) 



1 1 55 e. e. » " filtrato 2 (A) 



11.6 e. e. " » filtrato 3 (acido) 



12.7 e. e. " " filtrato 4 (alcalino) 



corrispondenti a: 



0.1198 gr. d'azoto in 100 e. e. del filtrato 1 (C) 



0.1293 gr. " " " filtrato 2 (A) 



0.1299 gr. , " " » filtrato 3 (acido) 



0.1422 gr. " >' " filtrato 4 (alcalino) 



Da questi dati risulta che furono solubili: 



55.3 per cento dell'azoto totale, nel filtrato 1 (C) 

 59.7 " " " filtrato 2 (A) 



60.0 " " " filtrato 3 (acido) 



65.6 " " " filtrato 4 (alcalino) 



