— 69 — 



Nella tabella III sono riassunti le percentuali dell'azoto totale 

 solubilizzato dai fermenti proteolitici, durante la digestione. 



TABELLA III. 



Tabella IV mostra le quantità d'azoto insolubile, solubi- 

 lizzato dai fermenti proteolitici durante la digestione del fegato 

 di Maja Sqiiinado, i quali rappresentano, in fatti, il lavoro reale 

 dei fermenti. 



TABELLA IV. 



