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 Colla polpa muscolare ottenuta furono eseguiti i seguenti miscugli: 



1. - 100 gr. di carne vennero mescolati con 900 ce. d'acqua ed il mi- 



scuglio venne riscaldato fino all'ebollizione. Dopo raffreddamento 

 furono aggiunti 9 :.c. di cloroformio ( ricerca di controllo C). 



2. - 100 gr. di carne vennero mescolati con 900 ce. d'acqua e 900 ce 



di cloroformio (A). 



3. - 100 gr. di carne vennero mescolati con 900 ce di una soluzione 



di 0.1 O/o di acido acetico e 9 ce. di cloroformio. 



4. - 100 gr. di carne vennero mescolati con 900 ce di una soluzione di 



0.25 "/„ di acido acetico e 9 ce di cloroformio. 

 5.- 100 gr. di carne vennero mescolati con 900 ce di una soluzione di 

 0.5 o/o di acido acetico e 9 ce di cloroformio. 



6. - 100 gr. di carne vennero mescolati con 900 e e di una soluzione 

 di 0.1 % di carbonato sodico e 9 ce di cloroformio. 



7.- 100 gr. di carne vennero mescolati con 900 ce di una soluzione di 

 0.25 o/o di carbonato sodico e 9 ce di cloroformio. 



8.-100 gr. di carne vennero mescolati con 900 ce di una soluzione di 

 0.5 "/o di carbonato sodico e 9 ce di cloroformio. 



Tutti i miscugli furono bene agitati e lasciati a digerire nel ter- 

 mostato a 370 per 4 giorni. Trascorso questo tempo fu neutralizzato lo 

 eccesso di acido, nei miscugli acidi, con carbonato sodico, ed i miscugli 

 alcalini furono debolmente acidulati con acido acetico. Tutti i miscugli 

 furono poi riscaldati all'ebollizione, portati ad un litro e filtrati attra- 

 verso filtri asciutti. 



In 20 ce di ciascun filtrato venne determinato l'azoto. 



Per neutralizzare l'ammoniaca risultata furono necessari : 



4.1 C.C. n/, SO4H., per il filtrato 1 (C). 



" 2 (A). 



" 3 (0.1 "Ìq ac acetico). 



4 (0.25 "i, » ). 



5 (0.5 ">!, " ). 



" 6 (0.1 "/o carbonato sodico). 

 7 (0.25 'I, " ). 



8 (0.5 



0/ 



0.574 gr. d'azoto, per 1,00 gr. di muscoli, nel miscuglio 1 (C). 

 0.574 gr. " » miscuglio 2 (A). 



