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points en litige , y joindre quelques éclaircissemens, et 

 laisser ensuite M. Hërold exposer lui-môme ses obser- 

 vations et ses idées propres. Nous désirons pouvoir al- 

 lier ainsi les devoirs de la critique au respect qui est 

 dû à toute personne qui livre consciencieusement ses 

 observations et ses idées au public. 



On reconnaît en général dans l'oeuf des oiseaux la 

 coquille et la membrane interne, le blanc et le jaune 

 qui est lui-même revêtu d'une membrane propre. Dans 

 le jaune, on distingue cette membrane, la masse du 

 jaune, la cicatricule et un petit noyau blanc placé sous 

 la cicatricule. Tous ces objets sont enfermés dans la 

 membrane du jaune. En observant le développement, 

 on voit : i° que le blanc n'entre pour rien dans la for- 

 mation immédiate du poulet, et qu'il n'est absorbé qu'à 

 une époque avancée de l'incubation , époque à laquelle 

 le poulet est déjà tout formé •, 2° que la masse du jaune 

 finit par se trouver englobée dans l'abdomen , la mem- 

 brane du jaune ayant contracté des adhérences avec le 

 canal intestinal ; 3° que le noyau blanc composé de gra- 

 nules se trouve éparpillé dès les premières heures de l'in- 

 cubation, et forme sous la cicatricule des zones concen- 

 triques sans utilité apparente ; 4° c l ue l a cicatricule, par 

 des dédoublcmcns ou des replis variés de sa propre mem- 

 brane , donne naissance à tous les organes temporaires 

 ou définitifs du poulet. Ces faits dégagés de toute hy- 

 pothèse paraissent admis généralement-, 5° qu'autour 

 de la cicatricule, intérieurement à la membrane propre 

 du jaune , il existe dès les premiers momens de l'incu- 

 bation un liquide séreux tout-à-fait distinct du jaune 

 lui -même. 



