( 262 ) 



commune , il était utile d'examiner si ces pousses suc- 

 cessives, coupées h des époques comparables, con- 

 tiennent des produits carbonés semblables ou essen- 

 tiellemant différens dans leur nature : c'est ce que j'ai 

 tâché de voir. 



A la fin de mai,, j'ai pris des premières pousses de 

 Luzerne et de Trèfle non fleuries, et après en avoir 

 fait des extraits que j'ai décolorés par le charbon ani- 

 mal , je les ai soumis aux épreuves de la polarisation 

 circulaire. 



J'ai reconnu ainsi , dans tous les deux, l'existence 

 d'un sucre analogue au sucre de fécule, plus une ma- 

 tière glutineuse précipitable par l'alcool comme la 

 dextrine, et comme elle exerçant, la rotation à droite, 

 mais avec une énergie beaucoup moindre. Cette ma- 

 tière ainsi que le principe sucré abondaient plus dans 

 le Trèfle que dans la Luzerne, dans le rapport de 21 à 

 17. Les deux extraits contenaient aussi diverses sub- 

 stances salines dont les cristaux devenaientdiscernnbles 

 quand on les laissait évaporersous le microscope. Mais 

 comme toutes les matières solubles sont indifférem- 

 ment aspirées par les racines des plantes, il m'eût été 

 difficile de distinguer parmi ces cristaux ceux qui 

 étaient essentiels ou accidentels, et il suffisait pour mon 

 but de m'attacher à reconnaître des produits carbonisés 

 qui fussent indubitablement l'ouvrage de la végétation. 



Ces plantes ont produit une seconde pousse, puis 

 une troisième que j'ai traitée de la même manière. J'y 

 ai retrouvé les deux principes précédens sans aucune 

 différence de caractère; seulement la proportion d'eau 

 était plus abondante dans les dernières coupes. que 



