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Le mémoire de M. Payen a principalement pour 

 objet l'élude des Entrais azotés. Vos commissaires re- 

 grettent qne l'auteur n'ait pas abordé la question 

 théorique relative au mode de nutrition que ces En- 

 grais exercent, persuadés qu'il aurait pu résoudre ce 

 problème, et qu'il eût trouvé dans ce premier résultat 

 la base d'une théorie plus élevée que celle à laquelle 

 il s'est arrêté. 



L'auteur a procédé, dans ses essais, d'une manière 

 plus pratique. Il a fait usage de diverses matières 

 comme Engrais : il a comparé les produits obtenus, et 

 s'est attaché a reconnaître la quantité réelle de ma- 

 tière organique contenue dans chaque Engrais, ainsi 

 que la lenteur ou la rapidité de sa décomposition. 

 C'est à l'aide de ces expériences qu'il établit le prin- 

 cipe suivant. 



La meilleure manière d'employer les Engrais ani- 

 maux consiste à rendre leur décomposition progres- 

 sive , afin que l'aliment qu'ils offrent au végétal 

 croisse à mesure que celui-ci se développe lui-même. 



Cette règle s'accorde avec les faits [j elle pouvait se 

 trouver parle raisonnement, car elle est parfaitement 

 en harmonie avec l'opinion générale sur le mode d'ac- 

 tion des Engrais. Il paraît donc qu'on peut l'adopter 

 avec confiance. Voyons maintenant comment l'auteur 

 en conçoit l'application. 



Si une matière animale est enfouie dans le sol, elle 

 ne tarde point à y éprouver une décomposition spon- 

 tanée , qui donne naissance à une grande quantité de 

 gaz carbonique , indépendamment de quelques autres 

 produits gazeux, dont l'effet n'a pas été bien apprécié 

 sur la végétation. Mais bientôt cette fermentation pu- 



