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maies ne perd pas de son poids en trois mois, quoique 

 soumis a toutes les influences de la végétation et de 

 l'air. 



Ainsi, l'effet que l'on obtenait autrefois, en conver- 

 tissant en une sorte de terreau animal , les matières 

 azotées destinées aux Engrais , effet qui exigeait le sa- 

 crifice des 9/10 au moins de la substance efficace, se 

 réalise aujourd'hui sans perte de produit ni de tems, 

 par la seule introduction du charbon. Dans les deux 

 cas, on transforme la décomposition putride trop tu- 

 multueuse de la matière animale brute , en une réac- 

 tion plus lente et plus conforme à la marche de la vé- 

 gétation. 



L'auteur a beaucoup contribué à répandre l'emploi 

 du noir des raffineurs de sucre comme Engrais. Ce 

 noir qui a servi à la décoloration , retient 12 ou 1 5 

 centièmes de sang coagulé qui a servi lui-même à la 

 clarification des sirops ; ce mélange forme donc un 

 Engrais tout disposé pour remplir les conditions les 

 plus favorables. Cependant son emploi, qui s'é- 

 lève aujourd'hui pour la France a vingt millions de 

 kilogr., présente des anomalies qu'il fallait éclaircir. 



L'auteur s'est assuré que cet Engrais ne produit 

 tout son effet qu'autant qu'il a été convenablement dé- 

 pouillé de sucre. 



En présence de la matière animale, celui-ci forme 

 del'alcool, de l'acide acétique, et arrête par-là, la décom- 

 position de la matière animale. D'ailleurs l'acide acé. 

 tique produit, exerce une action nuisible sur la végé- 

 tation , comme on peut le conclure des expériences 

 récentes de M. Becquerel, l'un de nous. Le sucre lui- 

 même , non encore altéré par la fermentation, s op- 



