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scambiarsi, per ragione di grande somiglianza, con la pera buon 

 cristiano, o col tempo si è avverata la sostituzione reciproca dei 

 nomi. 



Aggiungo che nel Catalogo del Pasquale ^) vi sono ambo 

 queste varietà e mostrano chiaro lo scambio dei nomi, essendo 

 indicata la maturazione di ottobre per la jìera buon cristiano e 

 la maturazione da dicembre a febbraio per la ^>era del Carpio, 

 che è proprio la maturazione della varietà descritta dal Della 

 Porta. 



La pera buon cristiano e la pera bergamotto erano quelle che 

 più di tutte venivano conservate per l'inverno sospese a cordi- 

 celle, e si mantenevano quasi fino alla successiva raccolta. 



Fra i giardini di Napoli che coltivavano lo migliori varietà 

 di pere si distingueva specialmente quello del Conte di Mola e 

 quello dei monaci di S. Teresa, 



Oltre al mangiarle crude o cotte, le pere si preparavano 

 candite e se ne faceva la conserva con lo zucchero (pere scerup-- 

 paté) ^), nella preparazione della quale, come delle altre conserve 

 di frutta, erano maestre insuperate le religiose dei numerosi mo- 

 nasteri di cui in quel tempo Napoli era ricca. 



Riassumendo, dunque, le varietà di pere ricordate da G. B. 

 Della Porta corrispondono piìi o meno alle odierne nel modo 

 seguente : 



1) Pasquale, G. K.—loco cit. p. 86. 



2) Camillo Porzio, nella sua Relazione del Regno di Napoli al Marchese di 

 Mondesciar Viceré di Napoli^ ricorda che le pere non solo ed altri frutti, ma 

 i fiori ancora « si condiscono ... col zucchero soavissimamente » (In Gkrvasio 

 Agostino: Jj Istoria d'Italia neWanno MDXLVII e la Descrizione del Regno 

 di Napoli di Camillo Porzio, per la prima volta pubblicate per cura dell'Ac- 

 cademia Pontaniana..., Napoli, 1839, p. 139). 



