340 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 



fon: tres-friands. EUe engraifTe promptement tous ces beftiaux , & donne 

 beaucoupdelait, &c. (50}. Si Ton en veut tirerun fourrage delicat & app^- 

 tiflant , on ne doit la faucher que qiiand la graine eft tormee , & avanc 

 qu'elle foit mureCyi). On la semeavant I'hiver dans les Provinces me- 

 ridionales de France, & au mois de Mars dans les pays plus troids, 

 feule , ou avec de I'orge ou de I'avoine. Quand on fait ce melange, on 

 les coupe avant Jeur marurite. Sa graine eft excellente pour les 

 pigeons. 



VII. De la Gejfe domijiiquc^ 



L'ufage de la geffe (^2), comtne fourrage, n'eft pas moins ancien 

 que celui de la vefce. 11 y en a de plufisurs efpeces (fj) ; toute font bonnes 

 aux beftiaux : mais celle qu'on emploie le plus communement , eft celle 

 qubn appelle pour cette raifon gs^ domefliquc (j'4). Varron (yj), Co- 

 lumelle (j6) , Pallade (yy), recommandent aux Agriculteiirs d'en femer 

 dans leurs terres , pour nourrir leurs beftiaux. Mais comme elle croit na- 

 turellement en France, en Efpagne, en Italie & dans toute I'Allemagne, 

 On ne fe donne guere la peine de la femer. On s'en abftient d'autant plus 

 volontiers , que , comme I'obfervent Columelle (j8) &: Pallade Cyp) , elle 

 liuflit rarement , parce que les chaleurs Sc la fechereffe qui fe font fentir 

 ordinairement quand elle eft en fleur , la font aifemenr avotter. 



VIII. Dc I'Ers ou faux Orobe. 



L'ers (jSd) etoit regarde cher les Grecs & les Romains (61) comme 

 un aliment excellent pour routes fortes de beftiaux, & fingulieremenr pro- 

 pie pour engraifler les bceufs (62). On continue de I'employer en Efpa^ 

 g .e , en Italie , & dans plufieurs Provinces de France : mais on ne met en 

 ufage que fa femence; la plante ne fert qua amender les terres. Cette plante 

 me paroit cependant preferable , en ce qu'elle n'a pas ce gout defagrea- 

 ble , qui oblige a faire macerer long-temps la femence dans I'eau, pout 

 la rendre mangeable a ces animaux CSj). Caton (i?^) &: Columelle C65,) 

 t.-commandoient la plante entiere comme un rresbon fourrage. Qu eft-ce 

 q li empeche de la rappeller a fon ancien ufage (65) ? Cette plante in- 

 teieifc d'autant plus, qu'elle n'eft point difficile fur la nature du terrein , 

 pjifqu'elle vient fur le fbl le plus maigre & le plus fterile. On peut femer 

 ^crs parnii les marfages , pour erre fauches enfemble , des que fa fe- 

 mence eft formee., fans en attendre la maturite qui lui donneroit un 

 mauvais gout , & I'employer , foit en verd , foit en fee , a la nouiri- 

 mre des beftiaux.. 



