SUR L'HIST. NATURE LLE ET LES ARTS. 341 



I X. Du Fanu-Grec , cemmunemcnt appelU Sinegn. 



"Lt fmnugrec {61), appelie par corruption fenegre oufeinegre, donC 

 1 etymologie fignifie/oi/2 grec , parce qii'on s'en fervoit en giiife de foirt 

 dans ]a Grht , date d'une epoqiie aiifli ancitnne conime fourragc , qu'au- 

 cune des aurresplantes dont il vient d'etre parle Caton ((58) ColumclLe {6e))y 

 Pallade (70) , Piine (71) , & cous ceux qui ont ^crit fucceffivement depuis 

 'eux fur TAffriculture, le mettent au rang dcs plantes qu'on doit femet 

 pourfervir de fourrage au betail, particulicrement aux bcEufs. Cependant 

 on en seme moinj aujourd'hui qu'autrcfois , & je crois qu'on a raifon. II 

 peutetre d'une grande refTource, lorfqu'on manque de foins , dans les 

 lieux ou il s'eft naturalife C72;, conime dans ic Languedoc , dans le Dau- 

 phine, fur les montagnes d'Enibrun , Sic.-, niais il n'eft. pas d'un afleZ 

 grand produi: pour meriter a ce titre (73) une culture particulltre, 



X. Dc la Five de marais. 



Caton avoit obferv^ que la f^ve de marais , outre la propri^te qu'elle a 

 d'amender les terres (74), eft rres-propre pour engraiUer les bo:ufs(7j). 

 Pline avoit fait la meme remarque , f<: avoit dit (j6) que fes goufles SC 

 fes tiges font un tres-bon fourrage pour routes fortes de beftiaux. Cepen- 

 dant elle parott avoir ere long-temps negligee i ce titre. Les Auteurs qui 

 ont ecrit depuis fur I'Economie rurale , femblent I'avoir oubliee. Ma- 

 thiole difoit, il y a environ deux ficcles , qu'on ne la cultivoit de fon 

 temps que pour I'eiigrais des terres (77). Nous la voyons neanmoins vantee 

 par Dalechamp('78}& de Roville (75), Auteurs contemporair.s , comme 

 une nourriture tres-faine pour routes fortes de berails , 8iparticulieremenc 

 pour les pores , d'ou lui eft venu le nom de feve de cochons. 



La groffe efpece (80) qu'on cultive dans nos jardins & dans les champs, 

 eft aujonrdTiui fort en ufage pour la nourriture de I'homme, nonobftanc 

 I'ancien preJMge qui la lui interdifoit, probablement d'aprcs la folle idee 

 de Pythagore , qui , abufant de la credulite de fon fiecle, difoit qne les 

 ames des morts refidoient dans ce legume , afin d'enipecher qu'on en nian- 

 geat, fans doute parce qu'il le croyoit mal-fain (81). 



La petite efpece qu'on nomme fcveroU (82) , vient naturellemenr en 

 Italic , dans les Alpes & en Flandres , &c. On la seme dans differentes Pro- 

 vinces de France , d'AUemagne & d'Angleterre, pour la faire manger aux 

 vaches , aux pores , & fur-tout aux clievaux, pour lefquels elie eft d'une 

 grande rcffouice (85) ; ce qui lui a taitdonner le noni defivedi c/uvai(62). 

 Sa f'mence eft fi coriace, fi dure , que la cuilTon ne peut I'amollir, Si que 

 les chevaux ont beaucoupde peine a la manger ; cequi a engage ks Anglois, 

 chez qui elle eft fort commune & fort employee , a la faire moudrepout 



