430 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQ^UE; 



Les Hongrois font fi accoucumes a leurs maiiamons , qu'ils s'enrerrent 

 ciix-memes tout vivants. Beaacoup de Villages ne prefentent que des che- 

 luinees & des toits de paille peu apparents. Cell fur-tout vers la rive 

 gauche du Danube , dans les plaines de Dabrtcjin & de Segedi.i , qu'on 

 trouve des Hameaux de cette el'pece, Les maifons , ou plutot les tanieces 

 qui les conipoient, ne font ni cheres , ni difficiks a cxecuter. 



D'abord on excave^ a 6 pieds de protondeur , I'elpace que doit occu. 

 per 1 habitation; au-defl'us oa pofc un toit de paille , dont I'elevation eft 

 a peine le tiers de fa largeut ; tout autour on pratique des rigoles pour I'e- 

 coulement des eaux pluviales; unchemin alonge & en pente conduit dans 

 I'interieur. 



Ces chaumieres font partagees en deux ou trois chambres pour la fa- 

 iTiiile & fes modiques provifions. Un petit veftibule , menage a la porte , 

 preferve du froid , & dlftribue les chambres , ou Ton entretient toujours 

 un poele , qui purifie I'air en le renouvellant. Ces poiiles fervent a- la- fois 

 de four 8i de cuiiine : on les chaufFe fortement en hiver,& ce n'ell pas 

 fans befoin , a caufe de la grande quantite de neige qui tombe pendant 

 quatre mois , & du froid plus ou moins apre qui rcgne depuis Oiitobre 

 jufqu'a la fin de Mars. Le jardin entoure la maifon , &; les citrouiUes 

 grimpent fur le toit , qu'elles revctent & cachent fouvent au point de le 

 faire croire une fimple elevation du terrein. 



Du cote de la Pannonie , ces Villages deviennent plus rares. En gene- 

 ral, ilsy font bien batis &c bien perces , notamment dans la Comte de 

 Mircy , quiappartenoit a rAmbafladeur de Vienm,&c qu'il a vendue de- 

 puis quelques annees. 



Revenant a fobjet principal , nous allons voir que les grains fe gardent 

 des fiecles entiers dans les matcamons. 



I Au rapport de Varron, le froment y demeure fain pendant cinquante 

 ans ;le millet plus d'un fiecle. Nous avons deja fait la meme obfervation 

 fur [es gre/iiirf foucerreins chtz les Arabcs , les Cofuques , les Lithiianiens 

 &C les Hongrois. 



Cette prerogative n'eft point exclufive aux mattamores. Dans les greniers 

 bien difpofes &: bien fees, le i^/^t/ n'eprouve aucune alteration pendant un 

 nombre confiderable d'annees. 



TijEOPHRASTE alTure que , dans un certain lieu de Cappadoce , appelle 

 Pcira , les blijs confervoient quarante ans la faculte de germer & de lever ; 

 & qu'apres foixante ou foixante-dix ans , ils fournifToient encore une bonne 

 nourriture. 



«t On a I'exemple d'un magafin dans la Citadelle de Meii , oii le bled 

 55 que le Due d'EPEKNON y avoit fait depofer, s'eft confervedans fon 

 » entier pendant cent trente-deux ans , ainfi qu'on I'apprit de la date mar- 

 s' quee fur le bled meme. En 1707, on en fit du pain , qui tut trouve 

 ?> Kes-bon; le Roi en mangea, & pluficursperfonnes de fa Cour.. .. II 



