440 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 



danc cet intervalle, il faut avoir foin de pallier la cuve deux ou trois fois 

 par femaine , en obfervant chaque jour les changemens quelle a 

 eprouves. 



Qu'eft il arrive dans cette experience? i". Par la trop grande quantire 

 de chaux qu'on a jettee dans la cuve , on a decompofe les loies de foufre , 

 s'il y en avoir; 2°. les fels ammoniacaux; 3°, tout I'acide ou gaz riie- 

 phitique , en fe degageant, a porte fon a(flion fur la rhaux vive , qui 

 eft regeneree en pierre calcaire; 4°. le bain, furcharge d'acide ou gaz 

 mephitique , s'eft reporte fur une grande quantite de chaux qui n'avoit 

 pas trouve a fe neutralifer ; J°. enfin , le bain eft devenu une efpece 

 d'eau dc cliaux , qui s'oppofe a la fermentation du paftel. 



Que produit-on par le repos? 1°. On donne le temps au paftel qui 

 eft au fond de Ja cuve de renouveller, a I'aide de la chaleur , une nou- 

 "velle fermentation ; mais a mefure qu'il fe degage du gaz ou acide me- 

 phitique , il s'uHJt a la chaux qu'il regenere. Comme ce paftel ne peuc 

 jamais refter dans une inaiSion partaite,la fermentation fe retablit in- 

 fenliblement ; & par les pallimens , on ecend tous les principes fermen- 

 tatifs. La pierre calcaire, a mefure qa'elle fe regenere , tombe au fond 

 de la cuve, oii elle refte fans aucun efTct; 5c cette fermentation reprend 

 une (i grande vigueut , qu'elle eft fufceptible de palTer a la putrefaftion. 

 Or, dans cette operation , il arrive pofitivement la meme chofe que fi 

 j'avois ajoute de nouveau paftel a celui qui etoit decompofe ; la feule 

 difference , c'eft qu'au lieu de I'ajoiiter, il s'eft trouve au fond de la cuve. 

 On fent tres-bien que la fermentation ne fe retabiilTant que dans I'inte- 

 rieur de la paree , les pallimens devienrrent done indifpenfabks quand 

 on veut I'accelerer, 



2°. M. Hellot parvenoit aulli a retablir les cuves rebutees, en les re- 

 chaufFant , parce que, difoit-il , on ufe leur chaux (l). 



M. Quatremcre a audi depuis employe ce moyen avec beaucoup de 

 fucces: il rechauffoit fes cuves rebutees jufqu'a quatre & cinq fois par 

 femaine. Qu'opcre-t-on par ce precede ! rien de plus que de divifer con- 

 fiderablement le paftel, & de le rendre par-la plus propre a exciter une 

 prompte fermentation. On obferve conftaniment qu'une cuve , quelque 

 rebutee qu'elle paroifTe , apres plufieursrechauds , entre dans une nouvelle 

 fermentation , qui retablit bienrot I'equilibre ; d'ou nous devons con- 

 clure que la cuve rebutee ne. diffire de celk en putrefaBion , qu en ce que , 

 dans cette derniire , il faut jeiter de la chaux eteinte , pour fa'.urer ou de- 

 compofer les fels qui, sy formant en trop grande ahondance, s'oppofent a 

 ce quelle puijfe teindre ; tandis que dans la cuve rebutee par I' addition de la 

 chaux, il faut faturer C exces de chaux par C acide ou ga^ mephitique quon 



(i) Art du Teimurier, page 7. 



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