4^4 OBSERFJTIONS SUR LA PHYSIdVE, 



vents d'oueft & de fud-oueft ; &: ce n'eft pas fculemenr le tronc de I'arbre, 

 inais toutes Jes branches qui prennent cetre diredion. On peut voir aufTi 

 que de ce cote-la les couches ligneiifes prennent tres-peu d'accroiflement , 

 & qu'elles font cjuelcjuefois deflechees juCqu'au cocur de I'arbre. Le remede 

 ■ alors eft de le couper rez-pied rez-terre, & il repouiTefa dc nombreufes 

 tiges ; ce qui prouve evideminent que ce n'eft pas ie fol pierreux unique- 

 ment qui caufe la mauvaiie vegetation de nos atbres , puifque , dans 

 cette fuppofition , les racines devroient perir les premieres. 



Ce n'eft pas non plus a /o/-c2 d'engrais que nous faifons venit la vigne 

 & le ble ; carle fumier eft tres-rare en Aunis,'& nous ne iavons mcuie 

 pas tirer parti de toutes les relTources que la Nature nous ofFre pour le 

 multiplier. Nos meilleurs vignobles font h long des cotes , & quelqucs-uns 

 n'ont pas ete fumes depuis cinquante .\ foixante ans. Nous ne faifons 

 point ufage des vafes de la mer nidescendres de vatecb CO j pour terti- 

 lifer nos terres. Les Habitans des ParoifTes voifmes de la cote vont a met 

 bafle arracher le varechfurles rochers , & k tranfportentdans des foffes, 

 oil ils le font pourrir avec du fumier conimun. Dans les Ifles de Re &C 

 d'Oleron , ils le depofent tout frais fur Icurs champs , & le recouvrent , 

 pour confetver fous le fiUon les deux grarids principes de vegetation done 

 cette plante marine eft iaipregnee , je veux dire le fel &C fhumidite, qui 

 feuls psuvent donner dc la-fecondire a le'urs fables arides. Le far que foil 

 fait brdler fur le rivage en plulieurs endroits , s'emploie dans la Ver- 

 rerie de la Fond, comme une foude propre a la fabrication des bou- 

 teilles. 



En general , les vinS du pays d'Aunis font fees & capiteux : mis a la 

 chaudiere, ils rendent beaucoiip d'efprit ; lorfqu'ils font fairs avec foin , 

 ils plaifenc aux Gourmets les plus delicats : mais la majeure pattie des 

 proprietaires de vignes n'ayant pas d'autre objet que I'abondance , one 

 multiplie les mauvais plants dans la Province , He font du vin trcs- 

 groflier, Celui que vous avcz goute , Monfieur ,■ etoitapparemment de 

 cette efpece. 



Quant au ble, il eft egalement certain que ce n'eft pas la quantite du 

 fumier qui nous procure celui quenous recueillons, niaisla bonne nature du 

 fol jjointe aux labours a bras qui font en ufage dans l?s cnviKjns de la Ro- 

 chelle. Outre I'avantage de mieux preparer la terre , de la rompre & de 

 I'ameublir parfaitement , le Laboureur a bras , pour peu qu'il foit vigou- 

 leux, penetre avec fa beche plus profondement que la charrue ordinaire; 

 il caffc cette premiere couche de pierre mince qui eft prefque a la fur- 



(i) Varech , far & goemon delignent la meme plante j nous I'appellons plus com- 

 jouncment^pr dans le pays d'Aunis. 



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