106 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 
deux ou trois pouces de terre, & on sème pardeflus. On évite que les 
pluies ne l'entraînent dans le bas, en les garniffant de brouflailles. Ces 
plantations étant entretenues par des plantes-mères, & de temps en temps 
par quelque terre, qui leur ferve d'appui & d'engrais, fonc éternelles , & ont 
le bonheur de rendre utiles les lieux les plus ingrats. 
Les orties croiflent très-bien dans les foffés, quoiqu'à l'ombre, pourvu 
qu'ils foient fecs : on en a plus d'un exemple. 
L'ortie vieille, & en graine, n’eftbonne que pour la litière ; le bétail la 
rejette par -rapport à fon odeur forte, à fes piquans , & fur-tout aux arai- 
gnées qui font leurs toiles fur fes grappes. On ne fauroit trop éviter d'en 
fervir en cet état. 
Pour donc en donner au bétail qui lui foit agréable , il faut la couper 
toutes les femaines : alors elle fera jeune , tendre & de bon gout. On ne 
la fert jamais feule ni eh verd ni en fec, parce qu'elle eft plante amère, & 
que par conféquent elle échauffe Les vaches. En la mélant au fourrage, 
il fuit d’un huitième fur la nourriture ordinaire. Les Suédois coupent l’ortie 
en très-petites longueurs, & ne fervent aucun fourrage fans qu’elle n'y foit 
mêlée. 
On fait avec l’ortie quatre récoltes par an, dont la plus forte eft toujours 
la première, On la fait fécher comme le foin, & on la fert mêlée avec le 
trèfle, le foin ou le regain & la paille. j 
En hiver, on fait bouillir de l’eau versie foir, & on la jette fur un 
baquet plein d'orties ; elles infufent toute la nuit, & le lendemain ma- 
tin, on fait déjeñnerles vaches avec ces plantes, & on leur en fait boire 
l'eau , que le bétail aime d'autant plus, qu'ordinairement on met dans ce 
“ liquide un peu de fel. 
Quand on fert du fon, des recoupes , de l'orge , de l'avoine & d'autres 
farineux aux vaches, il eft toujours bon d'y mêler un peugdorties hachées. 
Un des mérites de l’ortie eft de jaunir le beurre, Il eftlprouvé qu'à certe 
qualité, qui eft précieufe en hiver, cette plante joint celle de MALE beau- 
coup de crême, & d'entretenir en bon état le bétail, parce qu’elle eft à 
Ja fois antifeptique & altérante ; c’eft pourquoi on ne la fert jamais feule 
au bétail. Elle eft la première des plantes qui croiflent au printemps. Dans 
les endroits abrités & expofés au midi, l'ortiea déjà plufieurs pouces de 
hauteur ,tandis que les autres plantes n'ont pas encore végeté. Elles dorent 
le beurre du carême, & l’on préfume qu'elles font une des caufes de la bonté 
du beurre de la Prevalaie. 
+ L’arpent royal d’orties bien cultivées, & dans un bon terrein, donne, en 
quatre récoltes, dix-huit chariots de fourrage fec ; ce qui peut régler le Pro- 
priétaire, en admettant la confommation au huitième. 
L'ortiene craint aucune gelée ni aucune intempérie; larécolte d’une ortière 
bien foignée ne manque jamais à caufe du froid ou de la chaleur, dé la 
féchèrefle ou de l'humidité, 
