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SUR L'HISTINATURELLE, ET LES' ARTS. 37 
les fucs digeftifs, en même temps qu'ils la diflolvoient , la préfervoiene 
donc de la corruption. 
:. L'Auteur a fait fur ce fujet une multitude d'expériences, defquelles il ré- 
fülre que la vertu diflolvante de la liqueur digcftive s’'affoiblit plutôr que fa 
vertu autifeptique. Il raconte qu'il a oblervé pendant l'hiver deux vafes 
pleins de fuc gaftrique & de chair, qui reftèrent trente-fept jours fans 
qu'il fe fit la moindre diflolution ni le plus petit commencement de pu- 
tiéfaétion, quoique dans cette même faifon la chair placée dans l’eau fe 
corrompit en fept jours. Il s’eft afluré de plus que cette liqueur ne perdoit 
fon pouvoir antifeptique qu'au bout de deux mois, quoiqu'à cette époque 
elle ne devint pas elle même putrefcible. ; 
Ce neft pas tout encore : après avoir démontré que les fucs gaftriques 
étoient antifeptiques , M. Spallanzani a voulu favoir s'ils ne pouvoient 
point rétablir les chairs déjà corrompues ; &,.fes expériences lui ont 
appris qu'ils avoient aufli ce pouvoir, Plus la chaleur eft grande, & 
mieux ils rétabliffent les viandes gârées; c’eft qu’alors la diflolution fe fait 
mieux , & que le rétabliffement paroît dépendre de la diffolution. 
Cette découverte induifoit à penfer que fi un animal avaloit de la chair 
corrompue , elle perdroit fa mauvaife odeur dans fon ventricule, & qu’en 
fe diflolvant dans les fucs gaftriques , elle rep.endroit fa douceur origi- 
nelle ; & ce foupçon s'eft trouvé très-jufte, Après l'avoir ainfi vérifié fur 
plufieurs animaux , l’Auteur a ofé en faire l'expérience fur lui-même : il | 
a avalé des tubes de bois remplis de différentes efpèces de viandes cor- 
rompues : ces tubes, en fortant.de fon corps , retenoient tous quelque 
petite portion de dépôt impur qui leur avoit été confié, mais parfaitement 
régénéré, qui ne donnoit plus de mauvaife odeur. 
Si donc ily a des animaux qui refuient abfolument de fe nourrir de 
viandes gâtées , ce n'eft pas qu'ils ne puflent les digérer: ceft plutôt 
parce que les miafmes déteflables qui s'en exhalent les dégoûtent ou les 
effraient. 
Refte à favoir auquel de leurs principes compofans les fucs gaftriques doi- 
vent leur vertu antifeptique ; il femble d’abordque c’eft au fel ammoniacal , 
dont , fuivant l’analyfe de M. Scopoli, ils contiennent une bonne quan- 
tité, Mais il n’en eft point ainf; car en faifant difloudre dans l'eau pure 
du fel ammoniac en même dofe qu'en contient la liqueur digeftive de 
Jeftomac, cette eau falée n'eft pas, à beaucoup près, aufli antifeptique ; 
il faut Jui en faire diffoudre dix-huit fois plus pour qu’elle légale en ce 
point. 
11 ne paroît pas plus probable que les fucs gaftriques foient antifeprti- 
ques, parce que, fuivant. l'idée de M. Macbride fur les antiputrides en 
général, ils rendent aux corps, prêts à fe corrompre , l'air qui tendoit à 
s’en échapper. Sans qu'il foit befoin d’entrer dans un long détail , on voit 
d'avance que cette théorie ingénieufe ne peut pas trop s'appliquer ici, 
