SUR L'HIST. NATURELLE ET LES ARTS. 3; 
en été cette même expérience, & la corneille qu'il choilit pour victime 
fut expofée au foleil immédiatement après fa mort, pour que la chaleur 
facilitâc la digeftion. Le réfultat fut plus décifif encore; la diflolution de 
la chair étoit plus avancée, & une portion avoit déjà paflé dans le duo- 
denum. 
Non fatisfait encore de ces premiers effais , il prit une autre corneille 
u'il tua; & lorfque fa chaleur naturelle fut évaporée , il introduifit dans 
fn effomac quelques portions de chair qu'il y laïfla un certain temps: 
puis , en les vifitant, il reconnut que, malgré ces circonftances défavo- 
rables , la diflolution s’étoit établie.— Les chats & les chiens ont été fou- 
mis aux mêmes épreuves, & ont préfenté les mêmes réfulrats. IL eft donc 
bien démontré que la digeftion peut encore fe continuer après la mort; 
& ce qu'il y a de plus fingulier, c’eft que les fucs gaftriques peuvent agir 
fur les parois de l'eftomac, Il eft sûr qu’un chien, auquel on fait ayaler 
FA parties des ingeftins d’un autre chien, & qu'on tue l'inftanc 
‘après, digère aflez bien cette nourriture. C’eft la meilleure preuve qu'on 
donne ici de cette puiflance de la liqueur gaftrique ; car d'ailleurs, M, 
Spallanzani n’a jamais pu appercevoir fur aucun cadavre d'animal , le phé- 
nomène remarquable que M. Hunter a découvert fur des cadavres hu- 
mains & fur ceux des animaux. 
Je vois encore ici une expérience aflez fingulière , dont il faut dire un 
mot. Notre Auteur arracha le ventricule d’une corneille & celui d'un 
chat , puis il les remplit de chair; & après avoir lié leurs extrémités, il 
les plaça au foleil dans un feau d’eau, afin qu’ils ne fe defléchaffent point. 
Son but étoit de favoir fi, même dans ce cas, il fe feroit quelque diffo- 
lution. Cinq heures après , il vifita toutes ces parties, & il lui parut qu'il y 
avoit déjà quelqu'altération à la furface de la chair , quoiqu'on ne püt pas 
l'appeler proprement diflolution. 
Dans la fixième Differtation , on examine fi les alimens fermentent dans 
J'eftomac , comme la plupart des Médecins le croyoient vers la fin du 
dernier fiècle. Dans ce temps, on expliquoit prefque toutes les fonctions 
animales par des fermentations particulières, comme, de nos jours, on 
a appliqué l'électricité à cous les phénomènes phyfiques.—Boerrhaave ré- 
forma cette théorie ; il crut cependant devoir conferver la fermentation 
pour la digeftion, réfléchiffant que la plus grande partie des alimens dont 
nous nous nourriflons font fermentefcibles , qu’ils font mêlés dans l'ef- 
tomac avec la falive qui peut fuppléer à l’eau, que l'air & la chaleur 
peuvent y manifefter leur influence: il n’imagina pas qu'on püt nier un 
commencement de fermentation ; mais, fuivant lui, elle ne s’achevoit 
pas , à caufe de la briéveté du féjour des alimens dans l’eftomac. 
Cette opinion a été aflez généralement adoptée, quoiqu’elle ne füt pas 
appuyée fur des obfervations directes; & récemment, MM. Pringle & 
Tome XIX, Part. I,1782. JA NVIER. E 
