SUR L'HIST. NATURELLE ET LES ARTS. 21 
ne s'étoient point digérés, il en réfultoit que ces fucs ne fufifent point 
à la digeftion , qu'il faut quelqu'autre agent préliminaire, & cet agent 
ne pouvoit être autre chofe que l’action des mufcles de l'eftomac ou la 
trituration. On pouvoit donc conclure que dans les oifeaux à ventricule 
mufculeux, la trituration des alimens eft une condition abfolument nécef- 
faire à leur digeftion. 
Ceci conduifoit à une autre expérience. Il falloit voir fi en employant 
des tubes de métal moins épais, ils garantiroient moins les alimens de 
la forte action des mufcles, & s'il pourroit s'établir quelque commence- 
ment de trituration, M. de Réaumur le tenta, & vit que non - feulement 
les alimens furent broyés dans l’intérieur du tube , mais que ces tubes eux- 
mêmes fe rompirent, {e tordirent , fe contournèrent bizarrement, s'ap- 
platirent en quelques endroits, comme s'ils avoient été battus avec un 
marteau, Ce réfultat confirmoic celui de la première expérience fur l’uti- 
lité de la trituration , & donnoit de plus une idée de la force éronnante 
des mufcles du ventricule des gallinacées. M. de Réaumur en fut fi frappé, 
qu'il crut que la digeftion ne s’opéroit dans ces oifeaux que par la tritu- 
ration. Les grains, dont ils font leur nourriture ordinaire , écoient, fui- 
vant lui, dépouillés, en quelques inftans, de leur enveloppe naturelle, 
de leur écorce; & la fubftance farineufe qu'ils contiennent fe trouvant 
expofée immédiatement aux chocs violens des mufcles, devoit bientôt 
fe réduire en une efpèce de pulpe, laquelle, mêlée à l'humidité natu- 
relle qui abreuve les organes de la digeition, devient un véritable chyle: 
en forte qu'il n’étoit point néceffaire de recourir à une diflolution opérée 
par les fucs gaftriques ; il affrmoit même qu'il n'y a dans Le ventricule 
des gallinacées aucun menftrue capable de nee & de difloudre les 
alimens. 
M. Spallanzani a répété les expériences de M. de Réaumur , & a ob- 
tenu les mêmes réfultats. Quand il a employé des tubes de métal épais, 
les alimens n’ont point été altérés ; & quand il s’eft fervi de tubes minces, 
il a vu ces tubes foufftir étrangement. Il s'eft donc convaincu, par fes 
propres yeux , que la trituration étoit une préparation néceflaire ; mais ila 
été plus loin que M, de Réaumur dans fesrecherches fur la force des mufcles 
du ventricule des gallinacées. 
MM. Redi & Magalotti avoient fait avaler à des poules des petites 
fphères vuides de cryftal d’une telle épaifleur, qu'en les jetant à terre 
avec force, elles ne fe rompoient point; &, à leur grand étonnement, 
elles s’étoient brifées dans l’eftomac de ces oifeaux. Notre Auteur a voulu 
revoir ce fair, & l’a trouvé parfaitement vrai. Ce quil ya de fingulier, 
celt que les fractures de verre n'étoient point aiguës & coupantes , comme 
le deviendroient celles qu'on produiroit en caffant ces fphères avec un 
marteau: mais elles étoient émouflées, comme fi leurs angles euflenc 
été rabattus fur le tour; en un mot, elles s'étoient tellement arrondies, 
