252 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 
J'ai cru que ces remarques fur les moyens de conferver des vins & des 
eaux-de-vie, pourroient être utiles dans une année où M. Duhamel reçoit 
de tous côtés des queltions fur les citernes , & lorfqu’on lui demande 
comment, pouvant être utiles , il faut les établir. D'ailleurs, l'abondance de 
vin qu'on a recueilli dans prefque tout le Royaume , & la rareté des ton- 
neaux mettant le Vigneron & le Cultivateur des vignes, l’un dans le cas 
de manquer de pain, le fecond dans celui de ne favoir où dépofer fes 
richefles , qui forment pour lui maintenant un véritable embarras, & le for- 
cent quelquefois de laifler fa récolte aux ceps , le produitne l’indemnifant pas 
des frais; j'ai penfé qu'il feroit avantageux au Public de mettre fous fes 
yeux les réflexions dont on vient de voir le détail, & de parer aux incon- 
yéniens réfultans d’une année d’abondance en général, & à la non-valeur 
dans laquelle tomberoit yne denrée aufli précisufe, fi, l’année prochaine, 
on venoit encore à recueillir autant de vin. 
NOUVELLES LITTÉRAIRES. 
See CAHIER des Météores locaux ; par M. DUCARLA. 
IL eft difficile d’analyfer cet Ouvrage, qui n’eft lui-même qu'un réfumé; 
nous nous contenterons d'annoncer les fujets. 
1°. Les courans maritimes portent, dans les régions qu'ils traverfent , 
la chaleur ou la froidure qu'ils ont contractées dans les latitudes d’où ils 
viennent : la colonne d’air qu'ils portent participe à cette température 
quelconque. S'il fe refroidir, il devient plus denfe, plus pefant que l'air 
voilin ; il combe donc fur fa propre bafe, pour aller foulever cet air, 
en courant par tous les rumbs. S'il s'échauffe , il devient plus rare, plus 
léger ; il eft foulevé par l'air ambiant, lequel y afflue par tous les rumbs. 
Cet air foulevé ne peut emporter au haut de l'atmofphère les particules 
hétérogènes qu'il contient, & qui ne fe raréfient point comme lui; elles re- 
tombent, fe coagulent, forment la pluie. 
2°. Les volcans échauffent l'air qu’ils portent; il fe raréfie, eft foulevé 
par l'air environnant , qui, étant plus pefant, afflue vers l'incendie pour être 
foulevé de même, Cet air afcendant ne peut entraîner avec lui l'eau qu'il 
contient; elle retombe & conftitue ces pluies inconnues, d’où fe forment 
ces torrens célèbres dont les grandes éruptions font ordinairement accom- 
pagnées. 
3°. L'air, dirigé vers une haute chaîne de montagnes par un vent quel- 
conque , ne franchit point ces montagnes fans s'élever, fe raréfier , dépofer 
en tout ou en partie les fubftances aqueufes dont il eft imbu, & quil ne 
peut 
