SUR L'Hl ST. N ATURELLE ET LES ARTS. IOI 



d'endroits difFerens. En effet , le climat , le fol , l'efpece de raifin , 

 la faifon , changent &c varient lcs produits. Le vin de Bourgogne 

 n e donnera ni autant, ni la meme qualite d'eau-de-vie que les vignes 

 blanches des environs de Blois & d'Orleans , &c. Je conclus que, 

 toutes circonftances egales , la grandeur des alambics , quoiqu'ils 

 'oient proportionnes dans toutes leurs parties & que ces proportions 

 correfpondent avec celles des fourneaux , &c. , ne contribue pas a 

 Ja formation d'une plus grande quantitc d'efprit ardent , & que 

 cette quantite depend de la maniere de bruler le vin , de la na- 

 ture clu vin , de fori point de perfection , du climat , du fol , du 

 plant du raifin , de la chaleur de l'annee , &c. S'il etoit bien prouve 

 que la chaleur dans la diftillation crce l'eiprit ardent dans le vin 

 qu'on diftille , peut-etre raifonnerois-je differemment. Cependant , 

 je conclus ainfi apres avoir long-temps balance les opinions pour & 

 contre , fans trouver un motif plus determinant pour l'une que pour 

 i'autre. 



CHAPITRE IV. 



Montrtr Us avantages ou Us defavantagcs de bruler avec le charbon dt 

 terre , & quelle doit cm dans ct cas la coupe du fourneau & de 

 talambic. 



S.ECTION PREMIERE. 



Des avantages & des dcfavantages de bruler avec U charbon de terre. 



Premiere Confideration. Ici tout eft relatif au pays oil eft fituee la brfi- 

 Ierie. Si le bois eft plus cher que le charbon de terre, ou le charbon de 

 terre plus cher que le bois , il eft conftant qu'on doit fe (ervir de celui qui 

 eft a meilleur marche , & e'eft le premier benefice. 



Si, comme dans la Baffe-Provence & le Bas-Languedoc oil le bois 

 eft a un prix tres-haut , tk oil il manquera bientot completement , 

 on a la facilite d'avoir par mer & a bon compte du charbon de terre, 

 il eft conftant que le bien de ces deux provinces- exigeroit qu'on 

 ne fit ufage que du charbon de terre. Il y faudra venir , & la ne- 

 ceflite furmontera la repugnance contre l'ufage du charbon de terre. 

 C'eft done le prix du bois ou du charbon qui fixe l'avantage ou le 

 defavantage economique dans l'achat. Ainfi cet article eft fubordonne 

 aux lieux & aux circonftances. 



Seconde Confideration. Mais eft-il plus avantageux pour la diftilla- 

 tion , toutes circonftances d'ailleurs egales , de bruler du bois ou 

 du charbon } Voila le point delicat de la queftion. Oui le "charbon 

 eft plus avantageux , oui le bois eft plus ayantageux : diftinguons 



