98 Observations sur la Physique,' 



ete plus difficile que celle d'une grandeur moitie moins forte , qu'il 

 eft plus aife de raccomrnoder , de placer & de deplacer , d'ouvrir & 

 de termer & fur-tout , conduire pendant la diftillation. C'eft trop 

 s'arreter a raifonner fur ce qui eft prouve par l'experience : paflbns 

 a d'autres faits. 



C H A P I T R E I I J. 



Ell- it plus economlqut de falre bouillir plujieurs chaudieres par un memt 

 feu , ou une feule a grande furface , tfune contenance egale uu nombre 

 de celles dont on parlera , & laquelle de ces deux manieres fournira. 

 le plus £ eau-de-vie ? 



Qu'il mefoit permis de vous reprefenter, Meflieurs , que l'expe- 

 perience feule pent & doit refoudre touies les parties renfermees dans 

 cette queftion , & que I'homme qui fera de bonne foi , vous avouera 

 ingenuement ne l'avoir pas faite. En effet , il s'eft ecoule un an 

 depu s la publication de votre programme ; comment eft - il poflible 

 que dans une annee un particulier ait monte une brulerie en grand , 

 & enfuite une autre aufli en grand pour fervir de piece de com- 

 paraifon ? il faudroit que ce particulier flit un mil'.ionnaire qui , pour 

 le plaifir de s'inftruire , facrifiat 10 a 30 mille livres. Ce particu- 

 lier , ce riche mortel , eft le feul en etat de refoudre ce probleme 

 tres-intereffant dans le fonds ; & vous favez que les hommes opu- 

 lens n'ont pas le temps de penfer aux arts : que fi par hafard , un fur 

 mille les protege , il s'attache plutot aux arts d'agremens qu'aux arts 

 utiles , & par confequent il porte rarement fa bienfaifance fur les 

 arts qui s'exercent loin de lui & dans la province. Que dans cette 

 province , fi dedaignee de la capitale , il ne fe trouvera jamais une 

 perfonne en etat de faire dans une annee les frais d'une brulerie 

 nouvelle & ceux d'une brulerie de comparaifon. On objeclera que 

 ces experiences peuvent etre executees en petit , & que Ton con- 

 cluera enfuite du petit au grand. Combien de particuliers ont ete 

 ruines & fe ruinent tous les jours par cette dangereufe autant qu'ab- 

 furde maniere de calculer. La gloire d'obtenir le prix que vous pro- 

 pofez, Meflieurs , eft inappieciable ; mais la valeur intrinfeque ne 

 dedommage pas le particulier de la dixieme partie des avances , & 

 le falaire du journalier qu'il emploie ne fauroit etre paye par la 

 gloire. II faut qu'il vive. La matiere de ce chapitre leroit elle feule 

 un excellent fujet de prix , fur tout fi la valeur du prix dedorpma- 

 geoit de la majeure partie des frais ? Vous me pardonnerez , fans 

 doute , Meffieurs , ces reflexions diftees par l'amour de la P e rfe c ^ 



