SVR L'HlST. NUURIUE ET LFS A R T S. of 



avec celle de l'alambic double & celle de mon alambic ; i°. que Ie 

 premier a prefque la moitie de contenence de celle du fecond; i°. que 

 quoique le fond contienne 141 pintes de plus que le troifieme, la fur- 

 face d'evaporation de celui-ci eft de 961 pouces plus grande que 

 celle du fecond, & qu'elle a plus de 2000 pouces quarriis fur celle 

 du premier. La confluence eft aifee a tirer ; l'evaporation fera done 

 plus grande en raifon de cette plus grande furface ; l'evaporation 

 fera done plus rapide en raifon de Taction dire£re de la chaleur fur 

 une maffe de liqueur moins profonde & qu'elle penetrera mieux. 

 II faudra done un tiers moins de bois que pour la premiere chau- 

 diere , & deux tiers moins que pour la feconde en raifon de fa pro- 

 fondeur. II feroit aife de reloudre geometriquement ces problemes , 

 ft le fimple coup-d'oeil ne fufEfoit pas pour en demontrer l'evi- 

 dence ( 1 ). II faut obferver que fur le chapiteau , j'ai place un refer- 

 voir ou refrigerant, deftine a recevoir un courant d'eau pour commu- 

 niquer avec le ferpentin ; nous expliquerons bientot fon ufage. La 

 forme de ma chaudiere prefcrit celle du fourneau ; on va le voir 

 dans le chapitre fuivant. 



CHAP1TRE 11. 



Laformt de la chaudiere etant admife, quelles doivent etre les propor- 

 tions entre la pone ou trape , le fourneau , le tuyau qui conduit la 

 fumee , & quelle ejl la place la plus avantageufe pour la cheminee , 

 afin de confommer le moins de bois , & de conferver plus long-temps 

 la chaleur dans le fourneau ? 



Ces queftions font refolues par la forme de la chaudiere , attendu 

 que ft les proportions ne font pas toutes correfpondantes entr'elles , 

 t'operation ne s'executera qu'en partie , & s'executera mal. 



Avant d'entrer dans aucun details , etabliffons fuccintement quel- 

 ques principes. 



;*..t°i Le feu, la flamme & la chaleur , fuivent le courant d'air qui 

 s'echappe du vin pendant la diftillation. i°. lis le fuivent 'plus ou 

 moins vite , fuivant la forme du canal , & qu'elle y apporte moins 



( 1 ) U faui obferver que les proportions que je viens d'indiquer pour moa 

 alambic , ne font pas des proportions excluGves : je confeille meme d'allonger 

 encore les alambics , de leur donner plus d'extenfion , plus de largeur, &c. , fans 

 leur. donner. plus de protondeur. Tout ces objets dependent du local ; des facultes 

 pecuniaires des diftillateurs , &c. J'ai voulu donner des exemplcs , etablir des 

 principes. Ceux qui les. roewont «n pratique ,- les' modlieronr fuivant leut« 

 jnoyens. 



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