3i Observations sur la Physique, 



J'ai fait faire , il y a une vingtaine d'annees , un alambic a bain- 

 marie de la contenance d'environ deux cents pintes ; j'adaptai au bee 

 du chapiteau un ferpentin en etain de 9 lignes de diametre , parce 

 qu'il me fiit impoffible de trouver un ouvrier qui vouliit entreprendre 

 de le faire plus large. Je m'en fuis fervi journellement pendant pres 

 de 1 5 annees ; il falloit regulierement deux jours & deux nuits pour 

 faire une rectification d'elprit de vin. Au bout de ce temps , j'ai 

 voulu le changer , dans l'efperance de trouver un ouvrier plus habile 

 & capable d'en faire un qui eiit 1 pouces de diametre : j'ai encore ete 

 fruftre dans mes efperances , parce que je voulois qu'il fut en etain. 

 Je n'ai pu l'obtenir que de 14 lignes , &C il m'a ete impofible de 

 le faire executer d'un plus grand diametre , quoique je n'aye rien 

 epargne fur la depenfe. II eft neanmoins refulte de ce changement, 



3ue je diftille dans le meme alambic la meme quantite de liqueur 

 ans l'efpace de 15 heures, en ne confommant que 150liv.de bois 

 au lieu de 600 livres qu'il falloit dans le premier cas, e'eft-a-dire , 

 avec le ferpentin de 9 lignes de diametre. 



J'ai toutes ces pieces etablies , & joffre volontiers de faire les 

 experiences en prefence de telles perfonnes que la fociete voudra 

 nom ner. 



II eft vilible , d'apres cet expofe , que ft le ferpentin avoit le dia- 

 metre que je defirois, la m6me quantite de liqueur eiit ete diftillee 

 dans un temps encore plus court &avecmoins de depenfe en bois. 



Pour peu qu'on reflechiffe, il n'eft pas difficile de decouvrir la 

 theorie de cette difference. Ce font les vapeurs qui s'elevent dans 

 les parties vuides de la chaudiere , qui paffent & fe condenfent dans 

 la capacite du ferpentin , qui operent la diftillation. Ces vapeurs 

 trouvent beaucoup de refiftance ft elles font forcees d'enfiler un canal 

 etroit : dans ce cas , il faut augmenter le feu pour produire affez de 

 vapeur , capables de vaincre la refiftance que lui oppofe la colonne 

 d'air contenue dans le ferpentin ; au lieu que quand le ferpentin a 

 une capacite fuffifante , la refiftance de l'air eftmoindre : les vapeurs 

 & l'air fe partagent reciproquement & avec plus de facilite. Les va- 

 peurs , par la difpofition qu'elles ont a s'etendre , enfilent le canal du 

 ferpentin avec liberte , & elles font promptement condenfees par la 

 fraicheur de l'eau dans laquelle plonge le ferpentin. 



D'apres ce que nous venons de dire , nous penfons qu'il eft de la 

 plus grande importance de donner au moins deux pouces de dia- 

 metre aux ferpentins des grandes chaudieres, de leur en adapter 

 le plus grand nombre poflible; afin de prefenter aux vapeurs un plus 

 grand nombre d'ouvertures , par oil elles puiffent s'echapper. C'eft le 

 feul moyen de diftiller beaucoup de liqueurs dans le moins de temps 

 poffible & avec la plus grande economic 



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