surl'Hist. Naturelle et lesArts. ij 



peut facilement reftreindre cette piece , former par le haut un ren- 

 rlement & retrecir l'ouverture do 5 polices , pour former ce que Ton 

 nomme tin bouillon ; ce bouillon fert a dormer de la grace a ce vaif- 

 feau & a eloigner le bain-marie des parois de la chaudiere. On pra- 

 tique un collet de 3 ou 4 pouces de hauteur, couronne par un ctrcle 

 de cuivre jaune on rouge tourne. An fond on foude un tuyau 

 d'un pouce & demi ou z pouces da diametre, de 13 pouces de long 

 avec un collet tourne a l'extremite , pour pouvoir le boucher commo- 

 dement avec clu licg;. A la partie fupericure de la cucurbite on pra- 

 tique une doui!!e tournee de z pouces de diametre &i autant de hau- 

 teur. C'eft par cette douille qu'on remplit ce vaifleau fans le deluter; 

 on la bouche avec du liege. 



Dcuxicmc Piece. Le chapiteau doit avoir 1 8 pouces de hauteur au def- 

 fus du collet de la cucurbite. [On pratique dans l'interieur une gouttiere 

 de z pouces de profondeur & de a pouces de large ; ce chap'uteau a 

 la forme d'un cone tres-aplati. On pratique a deux endroits & au 

 niveau de la gouttiere deux tuyaux d'un pied 4 pouces de longueur, 

 de 8 pouces d'ouverture a l'endroit de la foudure, qui vont en di- 

 minuant , lefquels torment deux bees qui entrent de trois pouces 

 par l'extremite dans deux ferpentins de deux pouces de diametre 

 dans toute leur etendue ; lefquels doiventetre plonges dans une grande 

 cuve de bois ou cuivre , pleine d'eau froide. 



La cucurbite & le chapiteau reunis forment l'alambic propre a dif- 

 tiller a feu nud. 



Troifieme Piece. Lorfqu'on veut diftiller au bain-marie , on intro- 

 tiuit dans la cucurbite un fecond vaiffeau d'etain ou de cuivre etame , 

 du meme diametre que celui de l'ouverture de la cucurbite & de deux 

 pieJs de profondeur ; on adapte par-deffus le meme chapiteau. Le» 

 trois pieces reunies forment l'alambic propre a diftiller au bain-marie. 

 On remplit d'eau la cucurbite, & on met dans le bain-marie la liqueur 

 qu'on veut diftiller ; on adapte les ferpentins aux bees des chapiteaux , 

 on lute les joints avec des bandes de papier enduites de colle de 

 farine ou d'amidon, ou avec de la veffie coupee par bandes & bien 

 mouillee. 



11 y a une quantite enorme de marcs provenant des fubftances fer- 

 mentees , qui font , ou entierement perdus , ou dont on tire une 

 petite quantite de mauvaife eau-de-vie , parce qu'elle a toujours une 

 odeur & une faveur defagreables , Ce qui les a fait profcrire. II en eft 

 de meme des lies de vin, de cidre, de poire ; cependant , lorfque 

 ces fubftances font traitees convenablement , elles fourniflent une 

 eau-de-vie, qui n'eft abfolument point differente de celle qu'on 

 pbtient direftement des vins. Les eaux-de-vie des marcs ont tou- 



