SURL'HlST. NATURELLE ET LES A R T S. "f 



« La diftillation eft une evaporation par le moyen de laquelle on 

 fcfepare, a l'aide du feu,Ies fubftances liquides & volatiles d'avcc 

 » les fixes , ou une evaporation qui fe fait dans des vaifleaux clos , 

 » appropries, afin de recueillir & conferver a part les fubftances que 

 » le feu fait elever ». ( Voye^ chymie experimentale & raifonnee , 

 premier volume, page S3.) 



Nous croyons devoir adopter cette definition , parce qu'elle nous pa- 

 roit exacle & conforme a l'experience. Nous allons meme nous en fervir 

 pour faire connoitre la defeftuofite des alambics d'ufage dans les bruleries. 



i°. 11 eft bien demontre qu'une liqueur renfermee dans un alam- 

 bic , & qui re^oit Paction du feu , s'eleve en vapeurs , comme fi elle 

 etoit expofee a l'air libre ; avec cette difference , que 1 evaporation 

 eft plus grande dans les vaiffeaux clos , parce qu'elle fe fait comme 

 dans le vuide , ainfi que Tom dit plufieurs phyficiens , & particuliere- 

 nient M. Baume , qui la demontre d'une maniere frappante dans un 

 Memoire fur le froid que les liqueurs produifent en s'evaporant. 



Au premier degre de chaleur , les vapeurs qui s'elevent dans 

 1'alambic , rarefient tellement l'air , que ce qu'il en refte peut etrg 

 compte pour rien ; ainfi , le concours de l'air n'eft point neceffaire 

 a l'evaporation des liqueurs: mais la furface qu'on fait occuper a une 

 liqueur qui s'evapore, eft ce qu'il y a de plus effentiel a obferver ; plus 

 les fluides en occupent , plus leur evaporation eft prompte. D'apres 

 cette theorie , il eft done bien important de donner aux alambics le 

 plus grand diametre qu'il eft poifible, en obfervant la hauteur qui ne 

 doit pas etre au-dela de celle qui eft la plus commode pour donner a la 

 chaudiere une contenance convenable, laquelle doit etre proportionnee. 

 Nous parlerons de ces proportions dans un inftant. 



Le retreciflement qu'on pratique aux chaudieres qui font a£hiel- 

 lement en ufage , pour leur donner la forme d'une poire , qu'on fur- 

 monte enfuite d'un collet etroit , plus ou moins eleve , eft le plus 

 grand de tous les defauts ; cette conftruftion rapproche la chaudiere 

 plus ou moins d'un eolipile , & elle en a auffi les effets , e'eft-a- 

 dire , que les vapeurs qui s'elevent de la furface de la liqueur , ne 

 peuvent enfiler le collet & le chapiteau qu'a l'aide d'un plus grand 

 degre de chaleur capable de vaincre la refiftance qu'elles trouvent 

 dans cette partie etroite , comme dans l'eolipile. J'ai conftate ce fait 

 par une longue pratique , en me fervant comparativement d'aiambics 

 de meme diametre , dont Pun avoit un chapiteau eleve comme on 

 les faifoit autrefois , & l'autre a chapelle-bafle , tel qu'il eft grave 

 dans les elemens de pharmacie , troifieme edition , page 12. Si ce 

 raifonnement & ces obfervations ne font pas fuffifamment convain- 

 C.ans , nous en donnerons la demonftration d'une maniere plus com- 

 plete , lorfque nous parlerons du 4erpentin ; ce que .je ne pourrois 



