sur l'Hist. Naturelle etles Arts." 15 



que le mucilage, que produit le marc pendant la dilhllation, ne 

 isouchc les trous ; ce qui empecheroit le jeu de l'ebullition , iinfi 

 que la liqueur de penetrer le centre du marc , comme le teroit 

 vine toile qu'on voudroit employer en place de ce vaifTeau. 



Malgre cet expedient, il parte au travers du panier, & il paflera 

 de meme au travers du grillage que je propofe, un pen de paren- 

 chyme du fruit , qui produit line decodlion trouble , qui touche 

 iinmediatement les parois de la chaudiere , mais cela ne doit pas 

 inquieter. 11 n'en relulte aucuns inconveniens pour la qualite de 

 l'eau-de-vie ; parce que cette decodion n'eft jamais n'i aflez trou- 

 ble , n'i aflfez epaifle pour former un depot au fond de l'alambic 

 capable de bruier. D'ailleurs , les matieres qui s'echappent au travers 

 de ces refeaux , font toujours en petite quantite, & en fufpenfion 

 par le mouvement des parties de feu qui paffent au trayers du fond 

 de la chaudiere pendant la diftillation. 



L'alambic, n g . 4, eft difpofe pour diftiller a feu nud & au bain- 

 marie. Dans l'un &: l'autre cas on adapte les ferpentins aux bees des 

 chapiteaux voyei un des deux ferpentins que je preiente pour mo- 

 dele , etiquete n°. 4 , fixieme Piece. 



La cuve a 7 pieds de profondeur & environ 6 pieds de largeur," 

 & contient audi environ 6SS0 pintes. Une cuve de cette efpece n'eil 

 point maniable lorfqu'elle eft pleine d'eau; cependant la hauteur de 

 la chaudiere &c du chapiteau n'eft pas la meme que celle oil cette 

 chaudiere fe trouve , quand elle eft garnie de fon ban - marie : 

 elle eft de 3 pouces plus elevee dans cette derniere circonftance. II 

 eft done fenfible , que lorfqu'on voudroit diftiller au bain-marie, il 

 faudroit mettre des calles fous les ferpentins pour les elever de 

 pareille hauteur , ce qui feroit impraticable ; mais quand on difpofe 

 la batifle du fourneau & du maffif pour fupporter les ferpentins 

 on prend fes dimenfions aVec l'alambic complet , e'eft- a -dire, les 

 3 pieces reunies, chaudieres, bain-marie & chapiteau. On place le 

 ferpentin dans la direction des bees du chapiteau, & on introduit 

 dans le ferpentin un tuyau en cuivre ou en etain , que je nomme 

 ajoutoire. II doit entrer dans le ferpentin d'environ 6 pouces. Cette 

 Piece eft etiquetee n°. 4, feptieme Piece. Elle doit aller & venir 

 pour unir le bee du chapiteau avec le ferpentin ; de maniere qu'en 

 la retirant il en refte 3 pouces dans l'ouverture du ferpentin, & 

 les 3 pouces fuperveurs font pour le bee du chapiteau. La difpofition 

 de ces vaifleaux eft pour diftiller au bain-marie ; mais lorfqu'il faut 

 diftiller a feu nud dans le meme alambic on ote le bain-marie. Si 

 1'on pofe le chapiteau fur la chaudiere on s'appercevra qu'il eft trop 

 bas de toute la hauteur du collet du bain-marie, & les bees du 

 chapiteau ne peuvent plus s'unir avec les ferpentins, L'alambic alors ne 



