181 Observations sur la Physique, 



par le moyen du feu , de l'air fixe & de l'air inflammable mele d'air 



commun. 



Une once de ce fel expofe au feu , donne 144 ponces cubiques 

 d'air , dont la moitie eft de l'air fixe , & le refte n'eft que de l'air 

 inflammable. On obtient auffi un pen d'acide en liqueur , qui peut etre 

 reduit entierement en air fixe. Pour lors la terre eft decompofee , & 

 fon acide ne fe retrouve plus. 



Une once de fel vegetal fait en faturant l'exces d'acide de la creme 

 de tartre avec l'alcali vegetal , m'a donne , par le moyen du feu , 

 a 16 ponces cubiques d'air. Les trois quarts de eet air eft de l'air fixe, 

 le refte eft de l'air commun un peu phlogiftique. 



Une once du fel qui refulte de la decompofition de la creme de 

 tartre par la craie , m'a donne 188 pouces cubiques d'air , dont 

 prefque les f font de l'air fixe , & le refte eft de l'air inflammable 

 mele a de l'air commun un peu phlogiftique. 



Une once d'extrait de vinaigre m'a donne 479 pouces cubiques 

 d'air, dont la plus grande partie eft de l'air fixe , & le refte eft de l'air 

 inflammable mele d'air commun un peu phlogiftique. 



Une once de fel eflcntiel de vinaigre m'a donne 440 pouces 

 cubiques d'air , dont les j font de l'air fixe , & le refte eft de l'air 

 inflammable mele a de l'air un peu phlogiftique. 



La liqueur acide qui fort dans ces decompofitions du vinaigre , peut 

 etre reduite totalement en air fixe. 



De la nature des Acides vegetaux en general. 



Nous avons vu que non-feulement l'acide tartareux , mais encore 

 que l'acide du vinaigre n'eft que de l'air fixe fous la forme de liqueur 

 aqueufe. Cette verite n'eft point bornee a ces deux acides feulement , 

 mais s'etend egalement fur toute la clafle des acides vegetaux. Je ne 

 parlerai ici que de quelques-uns de ces acides. 



Le fel de tamarins , expofe au feu , donne de l'air fixe & de 

 Fair inflammable , mele a peu d'air commun. Une once de ce fel 

 m'a donne 600 pouces cubiques d'air , dont trois parties font de 

 Pair fixe , Si. le refte de l'air inflammable , qui eft un peu diminue 

 par l'air nitreux. 



Le jus de citron , reduit a la confiftance de firop , donne , par le 

 feu , de l'air fixe & de l'air inflammable. 



Une once de jus ainfi concentre , m'a donne , par le feu , 336 

 pouces cubiques d'air , 100 grains d'une liqueur acide , & environ 

 60 grains d'huile. Cet air eft en partie fixe , & en partie inflam- 

 mable. 



