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 94 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 



ARTICLE II. 



De tHuile de Fdne & de fa fabrication ; manipulation propre i exprimer 



I'Huile de Faine. 



J. L eft a propos de donner une idee fuccinde des moulins propres a 

 exprimer I'huile de Ja faine. 



Ccs moulins font conftruits de meme que ceux des moulins achenevis. 

 Ces derniers font trop communs en France , pour qu'il foit neceflaire 

 de faire la defcription de toutes les parties : je me Dotnerai aux prin- 

 cipales. 



La piece elTentielle d'lm moulin a huilc eft une groffe poutre de chcne 

 ou d'orme , longue de doiize pieds de furface horizontale , fur deux pieds 

 quarres. A un pied de I'extremite de cette poutre, fur la gauche, il y 

 a quatte pots ou trous ovales, dont le fond eft droit, & qui font evuides 

 fur le devant en maniere de cruche; ils font fur la meme ligne, & dif- 

 tans Tun de I'autre de fix a fept pouces : chaque pot a neuf pouces 

 d'ouverture diamerrale, dix pouces de longueur & un pied de profon- 

 deur ; la bafe eft de fix pouces ; le fond de chaque pot eft garni d'une 

 plaque ronde de fer ou de potin de fix pouces de diametre, dont I'epaif- 

 feur eft a volonte. Un pot contient un quartier de fame ; ce qui revient \ 

 un boiffeau & un douzieme de boiffeau , mefure de Paris. 



Au-dellus de chaque pot eft fufpendu un pilon, efpece de folive , haute 

 de dix pieds. Ce pilon a fix & fcpt pouces d'equarriffage par le haut ; 

 il ell arrondi par le bout a dix - huit pouces de hauteur, en proportion 

 de I'ouverture du pot. La tcre eft environnee dun petit cercle de fer , 

 qui peut avoir un demi - pouce d'epaifTeur & deux pouces de largeur. 

 L'interieur de ce cercle eft garni de clous a I'ufage des Marechaux , vul- 

 gairement nomiTies cfljoc/jej. Ces clous ont une pointe d'e.ivironun pouce ; 

 -lis font enfjnces jufqu'a la tere. Les pilons font mis en jeu par I'arbre 

 tournant, a mefure que les levees touchent la queue de chacun d'eux : 

 chaque pilon tombe perpendiculaircment ; & au moyen de ce que le 

 bout en eft arrondi , que le fond des pots eft droit , qu'ils fone creufes 

 fur le devant & evuides en maniere de ventre de cruche , on con^oit 

 que ce pilon, en tombant, tourne 8i retourne la faine jufqu'a ce qu'elie 

 foit brifee convenablement. Quand on s'apjier^oit que la taine , en fe 

 broyant, devient trop seche , on i'arrofe avccdel'eau, fuivanr le befoin. 

 La taine etant en etat', on d:graine ; c'eft oter la faine des pots, lotf- 

 qu'elle eft fuffilamment broyee. On la retire avec les mains , & on la 

 depofe dans un morceau de toile de trcillis oblong de dix -huit a vingc 

 pouces fur autanr de large. Une extremite de certe toile a la figure d'un 

 fac fendu , 6c i'autre I'e replie fur la toile meme , lorfque la taine eft arrangae 



