'$)2 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 



ecant ainfi ramaffee en tas de deux a trois boiffeaux , on fait ufage du 

 crible. 



Le crible eft ordinairement , pour une plus grande commodite, de trois 

 pieds de diametre ; le fond ert d'ofier & a claire-voie : les jours ou dif- 

 tanccs dunbrin d'ofiera I'autre peuvent etre environ d'unea deux lignes: 

 11 doit etre poutvu de deux anfes oppofees. 



Pour s'en fervir avec avanrage , ic qu'un feul homme puifTe faire Tou- 

 Vrage de deux & aufli promptement, on s'y prend ainfi. 



On. garnit d'une corde une des anfes du crible ; on attache cette corde 

 a un arbre : la taiUe Si I'aifance de I'Ouvrier determinsnt la hauteur a 

 laquelle le crible doit etre fufpendu ; il taut feulement avoir rattention 

 de lui donner un jeu convenable. Les chofes air.fi difpofees, on emplit 

 le crible de faine a volonte. Saififlant alors la feconde anfe des mains, 

 on poufTe & repouffe le crible : au moyen de ce double mouvement , 

 tous les petits corps arrangers & inutiles fortent par les jours du crible ; 

 ceux qui font trop gros , & les grains de mauvaife qualite , reftent au 

 deffas de la bonne tainc. II eft aife de les en feparer avec la main. Apres 

 chaque operation du crible , la faine , ainfi mondee, fe verfe dans Ic fac. 



La feconde manicre de ramafTer la faine s'execute a la main. Il eft 

 inutile d'en faire une explication detaillee:la feule definition rendlachofe 

 aifez fenfible. 



L'Ouvrier ramalTe avec les doigts autant de grains que fa main peuf 

 en contenir. II a un vafe a cote de lui , dans lequel il depole la taine ; 

 quand le vafe eft plein . il le vuide dans un fac. Il repete la mcnie opera- 

 tion jufqu'a ce que le fac foit plein. 



La faine, ramaffee au balai , eft ordinairement plus produftive , en 

 ce que le balai raffemble les gros & les menus grains. Ces derniers , qui 

 paroitroient devoir etre un objet de rebut, fourniilent plus d'huile : la 

 pellicule en eft plus mince, il y a plus de fuc. Ceux qui recueillent la 

 faine a la main, ne s'attachent communement qu'aux gros grains, foit 

 qu'ils les jugent meilleurs , foit qu'ils veuillent avancer plus vite , foit 

 que les petits grains echappent a leurs recherches, foit qu'ils les croienc 

 d'une qualite inferieure. Du rcfte , ces deux methodes ont chacune leur 

 avantage : Tune rie peur etre pratiquee que par des hommes qui ont une 

 cettaine force & une certaine adreife ; I'autre eft a la porree de tout le 

 monde : les vieillards, les fenimes , les enfans memes peuvent s'y livrer 

 avec faeces; & il leur eft facile, en ramaffant la faine, d'en feparer les 

 corps etrangers, c'eft-a-dire, les herbes , les feuilles, les pierrailles & les 

 autres ingrediens qui pem'ent s'y trouver mel^s. 



Tout eft iimple, comme on le voit , daus la nianiere de ramafTer la 

 faine : il n'eft pas plus difficile de la rendre propre a en fairei^^iife 

 I'huile. '''^ 



J'ai deja dit que , pour la facijite du tranfport, il etoit convenable de 



