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clent, mais parce qu'elles broutcnc & rongent fi prcs la tetrc , qu'elles 

 detruifent , en parcic , les bourgeons qui doivcnt poufler lanuec fui- 

 vanre, 



§. III. Des Arrofemms. 



L'art d'arrofer les pres eft une partie efTenrielle Jc leiir cntretien ; ccr art 

 eft trcs-eteiiduj requiert des connoiflances fur Icsdivcrfesqualites des terres, 

 fur le nivclkment , fur les proprietes des eaux , &c. Je renvoie , fur cet ar- 

 ticle, a un Memoirc impriine dans les Recueils de la Societe Economiqus 

 de Berne ( en i-^Ci ) , qui a expofe tout cet art bicn mieux que je nc pour- 

 rois le taireCij;. 



L'arrofement eft le meillcur amendement pour les pres , lorfqu'on a 

 a fa portee des eaux d'unc bonne qualite. Le grand art confiftc a repandre 

 i'eau par-tout egalement, & de manicre quelle ne fejourne nulle part. 



Le trefle eft la feule pjante des pres cffentiels qui puifTe croicre dans 

 un terrein humide , & en general tout foin qui a cru dans des pres oii 

 I'eau fejourne, eft dc mauvaife qualite. Les herbes les plus picincs da 

 fucs croiffent , comme Ta obferve Linnxus, dans les terreins les plus fees. 

 La trop grandc humidite caufc la pourriture dans les plantes , en y fai- 

 fant abonder les parties aqueufes, au lieu des fels qui les en prefervent. 



§. I V. Des Engrais. 



Malgre rimportance des fumiers en agriculture, tantd'AgrlcuIteurs igno- 

 rent la bonne manicre de les preparer &C de les entretenir, que je crois de- 

 voir en dire un mot. 



Le fumier n'eft autre chofe qu'un compofe de matieres vegetalcs ou 

 aniraales , qui fubilTent ou ont fubi la fermentation putridc. L'effet de 

 cette fermentation eft la diiTolution de ces matieres & la feparation de 

 leurs parries conftituantes ; les parties legeres , comme les huilcs elTen- 

 tielles, alkalis & fels volatils, s'elcvent dans ratmofphcre ou s'attachenta 

 quclques corps froids , comme les vapears dans le chapiteau d'un alambic ; 

 aprcs ['evaporation des pvincipes volatils , il ne refte que les parties tet- 

 reufes elementaires , Ics fels fixes & les huiles graffes : & ccpendant , ■ 

 coniiTie routes ces parties , foit fixes , foit volatiles , font egalement utiles 

 a la v^gdration, il (aut prevcnir, autant qu'il eft pollible , la pcrte des 

 premieres. 



On obfervera encore que pour que la fermentation putride ait lieu, 

 il faut le concours de fair , de I'humiclite &: d'un certain degre de cbalcur. 



On peut jugcr , d'aprcs csia , des tautcs que font la plupart des Payfans 



(i?) Voycz audi un Traltc deM. BcrtvanJ , Pafteur a 0/-^f. Lyon , 1764. 



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