SUR L'HIST. NATVRELLE ET LES ARTS. pi 



moment ou elles veiioient d'etre vuiclecs ; que le raKin avok pare pen- 

 dant prcs dc deux jours avant d'etre foiile , & tjue cc raifin etuiit ce 

 tjii'il y avoir de moins miir , il eroit deftir.e a faire ce cjtie nous apnel- 

 lons du vcrderon, 



Lescuvesen fermentation avoient.peu u'odcur; I'ecunic ^toit blanche 

 & peu abcndante ; le gaz qui s'en developpoit n'etei;^noit la chaiidclle 

 que lorfqu'on la prefcntoit a une ouvcrture iaite dans le marc. Les cuves 

 ne fe font point echaufFees , quoiqu'cUcs paruflcnt bouillir vivement, & 

 dies ont continue-de foufTler la chandelle jiilqu'aii moment du cuvage, 

 quoique I'ffinon-.^rre annongat une diminution marquee dans la fermen- 

 tation. Vous voyez, Monfieur, combicn de pareilles lenteurs , occalion- 

 nees par des circonftances aulli detavorables , ont du influerfurles effets 

 de votre inftrumenr, & ledifcrediter dans I'efprit de certaines perfonnesqui 

 fe croient autorifees a prononcer d'apres un premier eflai , fans faire 

 attention a des circonftances etrangcrcs , qui ont pu le faire martqiier en 

 partie. J'ajouterai que la pefanteur des flotreurs qu'on a conftruits a Laon, 

 a pu nuire audi a la fenlibilite de I'inUrument. lis font de bois lecher 

 a la verite, niais beaucoup trop longs & trop epais ; ils frottent necefJ* 

 fairement centre les parois du cylindrc, lorfqu'on n'a pas la precaution 

 de les contenir au mcyen d'un couvercle perce , precaution qu'on a ne- 

 gligee. 



Je pafTe maintenant au detail de mes expeiiei'jces. 



OElobre 1782. 



r=«== 



(^)- 



^m 



^3 



,«= 



midi. 

 6 C. 

 77 ni. 

 midi. 

 li f. 



■che 



du 

 thcrino- 

 mhre. 



degr{5. 



10,0 



ic,o 



10,0 



10,0 



9,1 



9.4 



9,0 



9,7 



9,0 

 8,f 

 S.! 

 9,0 



9,y 



OhfervMions. 



{<!) Cettc cuve avoit deux 

 fonds. 



[b) La fermentation com- 

 mcngoita etrefenfible. 



(^yLa cuvedcbordoit : on a 

 tire troisfeauxde vin jl'irno- 

 metre a defcendu d'enviion 

 ; ligncs, 



(d, On a encore tire ? feaux 

 de via avant I'obfervation. 



(<;) On a encore tire trois 

 feau:; de vin. 



[f ] On a entore tire deux 

 fcaux de vin apics I'obfetva- 

 lion. 



(a) 9" a pris la cuve qui 

 bouilloit encore , & qui fouf- 

 floit la chandellc. 



=jg 



