Sl/R VHJST. NATURELLE ET LES ARTS. Co 



chofc que All {accharte calcaire , parce que j'imaginai que , comme 

 le Jait ricnt toiijoiirs un peu dc terre calcaire , il etoit pofTiblc que cetie 

 nicine rerre cxillar aufli dans le fiicre de lait , & format par confequent uiie 

 de fcs parties conftituantes, qui, par fon union avec I'atide du fucrc 

 auroit produic le I'accharte calcaire dent il s'agit : mais une feconde 

 experience m'a fait voir que je ni'etois trompe ; car ayant verfe dc I'a- 

 cide du fucre dans une diirolution de fucrc de lait , je n'ai appercu 

 aucune precipitation. Cette poudre , jettee dans un.crciifct roufij'a 

 biiile comme de I'liuile, 5c a laiffi a peine aprcs elle quelques traces de 

 cendres, 



§. V. L'eau froide (i) n'a paru avoir aucune adioii fenfible fur cetre 

 poudre : mais l'eau bouillance en a difibus quelque chofe , quoiqu'cn 

 trcs-pctite quantite; car pour une parrie de la poudre, il falliit foixante 

 parties d'eau bouill^nte. Lorfque la difiblution fut tefroidie, il. s'en fe- 

 para de nouveau un quart de la poudre , en forme de tres-perifs crvftaux: 

 on rccueillit le furplus de cette poudre, en eva,porant l'eau fur le feu; a 

 la fin ii refba un peu d'acide du fucre (a-peu-pres la vinr»tienie parrie d; 

 la poudre j, qui n'avoit pu etre enleveau commencement par I'edulcora- 

 rion. Alors je reconnus que cette poudre etoit un fei,, en ce qu'elle etoit 

 loluble dans l'eau. Elle fut puritiee au moyen de cette diffolution & de la 

 cryftallifation. Voici les proprieres de ce fel. 



§. VI. Une demi-once de ce fel tut dilToute dans 30 onces d'eau bouil- 

 lante,dans un-ballon de verre , & la diffolution refroidie fut filtree. Cette 

 diffolution avoit ungoiicacide; elle rougiffoit la teintute de tournefol, 

 & faifoit effervefcence avec la craie. 



Deux drachmes de ce fel furent diftillees dans une cornue de verre a 

 feu nud-, il coula tres-promptement , devint noir , 6< s'etcva conliderable- 

 menten ^cume; il fe fublima au col de la cornue un fei brun , qui avoic 

 line odeur parcille a celle d'un melange de benjoin & de fuccin. II rcfla 

 1 1 grains de charbon au fond de la cornue. On trouva dans le reci- 

 pient une liqueur brune , fans aucune apparence buileufe; elle avoit le 

 meme gout que le fel fublime; elle tenoit en effet un peu de ce meme fel 

 en diffolution , que Ton en fepara par une evaporation lente. Le fublim? 

 pefoit 35". grains; il avoit un goiit acide ; il tut aifement dilfous dans I'ef- 

 prit-de-vin, mais plus ditficilement dans l'eau, & il brula fur le feu avec 

 flamme. L'acide virriolique concentre , dillille fur ce fel , devint noir 

 ecuma beaucoup, & le detruilit enfin entieremenr. Ainti, Ton voic que 



(1) n y a dans Toriginal' kalkvancn , qui I'eut dire eau de cliaux ; mais il y a aprva- 

 icnceque c'cft unefaiite d'imprii/Iion , &ciu'il faut lire kallivattun , eau froide. Wcte au. 

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