« SUR L'HIST. NATVRELIE ET LES ARTS. 591 



debit, la plupart ne font de pain bis qu'au prix de fix ou de douze 

 fous , quelques-uns en font a 5 foiis \ mais jamais au-delFous de ce taux ; 

 on ne les oblige pas meme d'avoir des balances dans leurs boutiques, 

 & de couper leurs pains pour en fournir la portion demandce , de 

 forte qu'un paurre qui n'a qu'un fou ou deux eft force de manger 

 du pain blanc ou hifcite qui ne lui donne ni le mcme poids ni la mcme 

 nourriture , ou que fi le pauvre pollede trois fous fans pouvoir aller 

 jufqu'a fix , il ell fouvent oblige de foriir de fon quartier pour cher- 

 cher une boutique ou Ton vende des pains bis de trois fous. 11 y a 

 dans tout cela un atbitraire & une confufion qui paroillent infiniment 

 prcjudiciables au bien public. 



Ces inconvcniens ne feroient pas a craindre C\ le pain fe vendoit 

 a la livre \ il ne feroit pas de I'interct des Boulangers de donner du 

 pain demi-blanc a ceux qui demandeioient du pain bis ; I'acheteur 

 verifieroit facilement le poids , le pauvre fe procureroit du pain bis 

 en proportion de fes facultes; s'il n'avoic befoin que d'une demi-li- 

 vte, il la feroit pefer en fa prefence. 



On lit audi dans les objirvadons , quey? fon pent ignorer combicn doit 

 pefir le pain , on peuc egjlemenc ignorer quel en ejl le prix. Cela eft 

 tres - different ; il eft bien plus aife de retenir que le pain de cha- 

 que qualite vaut tant la livre, que de fe rappeller quel poids doivent 

 avoir les pains des diffetens prix dans chacune des trois efpeces , & 

 jamais certainement , le pauvre pout qui la moindre augmentation de 

 prix eft importante ne fera attrappe a cet egard. 



On objedte que fi le pain bis valoit , pat exemple , deux fous un 

 Hard la livre , le pauvre qui ne pourroit en acheter qu'une demi- 

 livre feroit oblige de la payer cinq liards ; cela eft vrai , mais il eft 

 fi rare que dans ce cas un homme n'ait pas le moyen d'en achetet 

 une livre entiere que cette circonftance ne doit pas arreter. 



On objeiite encore que li le pain fe vendoit a la livre , il ne feroit 

 pas polfible d'en fixer exaftement le prix , parce que le prix ne pou- 

 vant etre augmentc ou diminue que par liards & non par deniers, il 

 faudroit attendre que la valeut du bled eut vatie de quarante-deux 

 fous fix deniers a la rafiere de 150 livres poids de 14 onces, avant 

 qu'on piit toucher au prix de la livre de pain, de forte qu'en atten- 

 dant que la variation du prix du bled fut parvenue a ce taux , il fau- 

 droit necelfairement que le Boulanget ou le Public fouffrit une perte 

 reelle. 



On pent repondre , ce me femble , qu'il faudroit, a cet egard, 

 ctablir une alternative entre le Public & le Boulanger, lorfque pour 

 fixer une proportion Arithnictique , la livre de pain devroit valoir i f. 

 1 den. on en regleroit le prix a z f. &: dans le cas oil le prix devroit 

 ctte de z f. 1 den. on le porteroit a z f . 5 den. j par ce inoycn , on 

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