jpr OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE^ , 



ne feroit pas oblige d'attendre une variation de 41 fous 6 den. a k 

 raltere pour changer la valeur de la livre de pain & la balance feroic 

 exaclement maintenue eiitre le Public & le Boulanger j enfin , dans le 

 cas momentane ou le Boulanger gagneroit uri denier a la livre, fon 

 profit feroit encore bien nioins confiderable que celui qui rcfulte pout 

 lui , dans le fyfteme aduellement fuivi , des demi-onces ou quarts- 

 d'onces qui manquent a fes differens pains & done cependant on ne 

 peut raifonnablement le punir. 



Au furplus , je lailTe aux perfonnes inftruites en cette matiere a veri- 

 fier fi les procedes qu'on emploie a Arras & les principes d'oii Ton 

 part pour determiner le poids du pain & alligner un gain equitable an 

 Boulanger ((), font les meilleurs & les plus juftes^celaexige des connoif- 

 fances que je n'ai pas & des calculs difticiles. 



Je n'etendrai pas plus loin mes reflexions , je les foumets au juge- 

 ment du Public avec le defir de les voir rejetcees , fi la metiiode ufitee 

 a Arras eft jugee la plus avantageufe. J'ajouterai feulement qu'il n'elt 

 cectainement pas un Boulanger a. Arras qui vouluc en changer, fi on 

 lui deinandoit fon avis. 



PRINCIPES 



Sur hfquels an fixe, dans la VUh d' Arras , le Prix & ie Poids duPain^ 

 d'aprcs Us epreuves fuius in prefence de Mcfficurs Us Magijlratu 



1°. f^ouR. s'aflutet du poids du bled , en fiivant fa proportion dc- 

 terminee par le Tarif , regler combien la rafiere de bled rendra de livres 

 de farine pour convertir en pain : 



On fait pefer , chaque annee , dans les mois de Mars , de Juillet &; 

 de Novembre , quatre rafieres de bled de difFerentes epeces , dont on. 

 fait un intrinseque ou poids commun , au moyen du tiers du total. 



ExEMPLE. Trois rafieres , dont une 



pefe. . . 1447 I- „, 



Une autre. . ijtiS ™- 



Une troifieme. . ixt\ ' 



Le tiers faifant le poids commun , fera de 

 cent trence-huit livres , ci . . . . rjS' 



(i) Les precedes ft les principes font d^cailles dans rimpcimc qu: je joins a ma 

 kttrc. 



