SUR L'HIST. NATURELLE ET LES ARTS. 39, 



Calcul fait , on declare que le pain blanc ou moller , d'un fou , pLfera 

 trois onces un quart ^ de deux fous , fix onces & demie; de quaere 

 fous , treize onces ^ & les autres a proportion. Les trois cens fcize 

 pains de trois onces un quart chacun pour un ,fou , font quinze iivtes 

 feize fous. 



Le prix de la rafiere de bled eft de treize livres , ci. . i j 1. 



Mouture , facon & cuilTon , trente fous , ci. . . 110 



Enfemble . « . 14 10 



La raficre de pain blanc ou mollet donnant trois cens feize 

 pains du poids de trois onces un quart chacun , ptocurera la 

 ibmme de quinze livres feize fous, ci. . . . . ij itf 



Ainfi le profit du Boulanger fera de vingt-fix fouS net, mou- 

 ture , fa^on &i cuillon dcduue chaque tafiete , ci. . . 16 



Pain blfette ou deml-blanc 



LTne rafiere de bled du poids de cent trente-huit livres doit donner 

 cent vingt-huit livres onze onces de pain bifette ou demi-blanc, qui 

 divifees par quatorze onces , font dix-huit cens deux onces , lefquelles 

 font trois cens vingt-neuf pains d'un fou , de cinq onces &: demie 

 chacun (i). 



Calcul fait , on declare que le pain bifette ou demi-blanc, d'un fou , 

 pefera cinq onces Si demie j pour deux fous, onze onces ^ & les autres 

 a proportion. 



Les trois cens vingt-huit pains de cinq ontes 5i demie chacun pour 

 un fouj donneront feize livres huit fous. 



Le prix fixe de la rafiere de bled eft de treize livres , ci. . 1 j 



Mouture , fa^on &: cuiflbn , trente fous , ci. . . . 1 10 



Enfembre 14 10 



La rafiere de pain bifette ou demi-blanc , donnant trois 

 cens vingt-huit pains d'un fou , du poids de cinq onces & 

 demie chacun , procurera la fomme cfe feize livres huit fous , 

 ci. . . i(f S 



Ainfi le profit du Boulanger fera net , mouture , fa^on & 

 cuifTon deduites, de trente-huit fous, ci. ... i 18 



(i) On peuc faire la preuve , en roulcipliant ji^ par ckcj once« Sc demier 



