SUR L'HIST. NATURELLE ET LES ARTS. ,97 



Plulleurs ralfous out determine a ne pas fe dcparcic d'une Regie eta- 

 blie depuis long-terns , & fans le moindre contredit. 



En elfet , le Reglement qui fixe le prlx a la livre, lorfque le grain 

 eft foic clier, prive le Pauvre Je fa fubfiflance s'il ii'a pas de quoi en 

 achecer une livre ou une demi-livre au moiin; au coiuraire celui qui 

 fixc; le prix dii pain par once, procure a un chicun , fi petite fonitnc 

 qu'il puille avoir, ne futce que fix deniers, la facilite d'avoir du pain 

 de quelque efpcce que ce foit , blanc, demi-blanc, ou bis. gros fbn 

 otc. 



Si le bled fe trouve a vil prix on fera force d'cn prendre une demi- 

 livre lorfqu'on pourroic fe pallet de moins. 



On pent ajouter a ces raifons que le poids du pain ne variant plus , 

 le prix variera plus ou moins que vaudra la rafiere de bled. Dans la 

 divifion des fommes il y aura des deniers , dont la perte doit ctre fup- 

 portce alternativemeht , tantot par les Boulangers , d'autre fois par le 

 Public, qui le fupportera bien siarement, parceque quelque mefure qu'oii 

 prenne , il ne fera jamais bien informe fi c'eft fur le Boulanger que doit 

 tomber cette perte. 



Enfin, le pain reduit a I'once procure une facilite de faire des Regle- 

 mens , a la moindre augmentation ou diminution des grains. Si au con- 

 traire on le reduit a la livre , pour qu'il y ait lieu a un Reglement , oil 

 devra attendre que le bled ait varie, c'eft-a-dire augmente ou diminuc 

 de quarante-deux fous lix deniers, jufques lors^ quelques plaintes qu'il 

 y ait , foit de la part du Public , foic de la par: du Boulanger, on ne 

 poiirra rendre aucune jiiftire. 



11 fe fait , fuivant Ics Reglemens , cent foixanco-dix livres de pain 

 bis , gros fon oic , dans une rafiere de bled du poids de cent cinquante 

 livres \ il faut , pour qu'il y ait lieu a un Reglement, qu'il y ait necellaire- 

 nient augmentarion ou diminution de trois deniers a la livre: les cent 

 foixante-dix livres font cent foixante-dix liards, qui font quarante deus 

 fols fix deniers : fi lo bled ne varie pas jufqu'a concurrence de ceite fom- 

 me pendant ixx mois, & qu'il ne parvienne qu'a trente-cinq & quarante 

 fous de diminution , on ne pourra pas hire de Reglement , le public fe 

 trouvera oblige dc iupporter cette perte , outre le benehce qu'on aecorde 

 au Boulanger , par chaque rafiere de grains convertis en pains. 



II eft de meme de I'augmentation ; li le bled eft fix mois avantdepatr 

 venir a augmenter de quarante-deux fous fix deniers, ce qui torme un 

 obje: de trois deniers a la livre de pain , le Boulanger devra fupporter la 

 perte jufqu'a ce qu'il foic parvenu au point nccelfaire pour faire un Regle- 

 ment nouveau. U eft done indubitable que les Reglemens par onces , 

 conformcmenc ?. ce qui s'eft pratique depuis plus de deux cens ans, font 

 a preferer, eu egard que perfoniie ne fauroit y etre interelK: tien dc 

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