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l'espace de ouzo mois, 0,05 grammes , tandis que le fro- 

 ment sec germé a perdu dans le même temps o,o35 gr. 

 Or, 1 on verra plus bas que le froment sec germé peut 

 perdre, par un dessèchement ultérieur , mais moins pro- 

 longé , une quantité d'eau quinze fois plus grande, sans 

 que sa force végétative en reçoive aucune atteinte. 



Au reste, si l'embryon seul était afiecté par le dessè- 

 chement d'une année, il pourrait mourir par cette cause, 

 sans qu'elle fût très-sensible à la balance , à cause de la 

 petitesse de cette partie de la graine. 



Des graines séchées au-delà du terme quelles 

 atteignent naturellement. 



En soumettant les graines germées et non germées à 

 un dessèchement plus avancé que celui auquel elles par- 

 viennent dans les circonstances atmosphériques , j'ai eu 

 pour but de reconnaître : i°. si les graines non germées 

 peuvent perdre , par le seul dessèchement, la faculté de 

 germer ; »°. si la reprise des gi-aines germées et séchées 

 à la température atmosphérique vient de ce qu'elles ac- 

 quièrent par la germination la faculté de retenir un excès 

 d'eau qui y conserve une force végétative analogue à 

 celle que les plantes grasses possèdent en partie , eu 

 raison de leur état succulent et de leur défaut de porosité. 



Les graines que j'ai soumises au dessèchement ex- 

 traordinaire ont été prises parmi celles qui avaient subi 

 le dessèchement ordinaire : il avait duré environ deux 

 mois pour les graines germées (en exceptant les pois 

 qui exigent pour leur reprise un terme plus court ) ; elles 

 ont été exposées dès-lors , pendant quatre semaines, dans 

 le vide, sous l'influence de trois livres et demie d'acide 



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