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d'abord été exposées dans l'éluve, afin de les préserver, 

 par un dessèchement subit, de la moisissure et de la 

 corruption; leur poids eu était d'autant moius diminué; 

 plus le dessèchement de la graine est lent , plus aussi 

 elle est exposée à éprouver un commencement d'altéra- 

 tion ou de fermentation qui diminue son poids par une 

 toute autre cause que celle de son dessèchement propre- 

 ment dit. Il est important de noter ee changement de 

 poids dans les recherches dont je m'occupe , parce qu'il 

 sert, jusqu'à un certain point, à mesurer l'altération 

 accidentelle que la graine a subie dans la germination 

 ou dans son dessèchement. 



Blé (Triticum hybernum , L.). Il commence à germer 

 au bout de deux jours d'humectation à une température 

 de i5°à i ^° cent, en poussant des radicelles d'un à deux 

 millimètres de long; on a séparé les graines germées à 

 mesure qu'elles se présentaient pour les sécher à î'étuve, 

 les exposer ensuite à l'air libre pendant plusieurs se- 

 maines , et les peser lorsqu'elles étaient réduites au même 

 degré de dessèchement que celui où l'on avait pris la 

 graine pour la faire germer. Elle a perdu par ce premier 

 développement la -|- mc partie de son poids. Après deux 

 mois et demi de dessèchement , ce froment germé n°. i 

 a été placé entre des éponges mouillées en même temps 

 que du froment non germé. Le premier a été rappelé à la 

 végélation entre quarante-huit et soixante heures , à la 

 même époque où le froment non germé commençait à 

 se développer ; leur végétation ultérieure n'a présenté 

 aucune différence. 



J'ai soumis à la même épreuve le froment germé n°. 2, 

 dont les radicelles avaient environ un centimètre et les 



