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Eii juillet 1826, M. Brown , l'un des plus habiles 

 botanistes de notre siècle, m'a fourni refait remarqua- 

 ble, et m'a autorisé à le publier : « Dans les pains extraits 

 des hypogées de la Haute-Egypte, et rapportés par 

 M. Heninken , M. Brown a trouvé plusieurs glumes 

 d'orge entières , et parfaitement semblables à celles do 

 l'orge cultivé aujourd'hui. Il a reconnu à la base de ces 

 glumes d'orge antique égyptien un petit rudiment dont 

 l'existence n'est pas consignée dans les descriptions des 

 botanistes modernes. M. Bi'own s'est assuré que ce rudi- 

 ment se trouvait tout semblable , et à la même place sur 

 les balles de l'orge que nous cultivons. C'est une preuve 

 sans réplique que depuis deux mille ans au moins celle 

 espèce de Céréales n'a pas été altérée ni même modifiée 

 par la culture , dans la moindre de ses parties. » 



L'Exode nous offre même un caractèi'e assez positif, en 

 indiquant l'époque de la maturité du blé et de l'orge. 

 Dans une des plaies de l'Egypte , celle de la grêle , le 

 lin et l'orge furent détruits 5 car l'orge était monté , elle 

 lin était en graine. Le froment et Folyre ou l'épeautreiie 

 furent pas détruits parce qu'ils mûrissent tard (i). 



Or , nous savons que dans les climats chauds l'orge et 

 le lin mûrissent avant le blé et l'olyre. M. Delille vcCa 

 confirmé ce fait pour le blé , l'orge et le lin. L'épeautre 

 ou l'olyre n'est plus cultivé en Egypte. 



Quant à l'objection de la dégénérescence ou du chan- 

 gement de ces espèces par la culture, ce blé des tom- 

 l)eaux de Thèbes qui compte peut-être trente à quarante 



(1) E-Tiod. , IX , 3i, 32 , Irad. ûes Scplaiilc tu grec. 



