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l'uue, que le blé (khitlah , parah , n^jpo; ou Irilicum) et 

 l'orge [hordeum ou y.piOn) indiqués par la Bible et les his- 

 toriens de l'Egypte , peuvent n'èlrepas les espèces culli- 

 vccs aujourd'hui sous ce uom, 



L'aiUre, que tes espèces peuvent être fort différentes de 

 leur état primitif et avoir été améliorées , dénaturées par 

 la culture. 



Je répondrai à la première objection , que les espèces 

 simples à 3 étamines , telles que les graminées , chaa- 

 genl peu ou point par la culture; de plus que le blé 

 trouvé dansles va ses fermés, tirés des tombeaux des rois à 

 Tlu''bes(i) , et dont la forme, la couleuravaient été , grâce 

 au bienfait de ce climat , et à l'embaumement avec le bi- 

 tume, entièrement conservées, a paru à M. Delille et 

 aux savans de la commission d'Egypte , lout-à-fait iden- 

 tique avec notre froment actuel. D'ailleurs la culture du 

 blé n'a point été interrompue en Egypte et eu Palestine 

 depuis l'époque où elle y a commencé ; et ces plantes 

 ont toujours gardé le même nom. Les épis sculptés sur 

 les zodiaques peints de Tiièbes et d'Esné , les blés repré- 

 sentés dans les scènes d'agriculture d'Eleithuia , qui sont 

 aussi d'une Irès-haute auliquilé , ont paru de même of- 

 frir une exacte ressemblance avec nos Céréales. J'ajou- 

 terai que le blé cultivé eu Egypte , par la longueur de 

 ses barbes , son épi quarré, est facile à distinguer 5 c'est, 

 celui qu'on voit sur les monumens. 



(i) On y a trouvé aussi des pains entiers et très -bien conservés; ils 

 sont il Livournc, dans le Catalogue de M. DroveUi. Leur analyse clii- 

 niiijue serait du moins curieuse, quand même elle ne parviendrait paaàdé- 

 tyimiuer l'espèce botamipie : ce but a été rempli en partiepar JM. Dio\vn. 



