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 dint anciens que moderncs , font mention de 

 quelques especes de grosses Sauterelles , com- 

 munes dans rOrient et en Afrique , dont la cliair 

 est regardee conime un mets excellent paries ha- 

 bitans de quelques contrees steriles. Mais ce n'est 

 pas aux Indes seulement que les Insectes ser- 

 vent de nourriture a rhomme.Personne n ignore 

 avec quel gout les Europeens niangcnt les Ecre- 

 visses ,' les Crabes , les Crevcttes , ct ce sue 

 delicieux que les Abeilles novis fournissent. . 



Les anciens ont fait un plus grand usage du 

 tniel qivC' les modernes. La facilite avec laquelle 

 on peut avoir du sucrc aujourdhui , fait que 

 le miel n-est pas d'un usage aussi general et avissi 

 etendu- quil devroit Tetre. Cependant on sen. 

 sert encore dans plusieurs oc'^asions , et peut- 

 etre seroit-il a desirer que la preference qu'on. 

 a donnee au sucre fut beaucoup plus bornee. 

 Corabien souvent ie gout , autant que I'econo- 

 inie, pourroit reclamer 1 usage du miel ! 



Le sucre a non seulement fait negliger le miel 

 d'Europe , mais il a meme empeche de faire aucun 

 visage de ceux que les contrees chaudes pour- 

 roient nous fournir. II existe a la Guyane , une 

 Abeille noire , beaucoup plus petite que cellc 

 d'Eufope , dont le miel brun , tres-abondant , 

 ne le cede point pour la saveur , a celui d'Europe, 





