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tourmente a coups redoubles de gaules , epuise 

 par une trop grande quantite de fruits , ne peut 

 fleurir que tres-peu, un ou deux mois apres , il 

 doit aussi iaisser couler la plupart de ses fleurs , 

 et enfin Iaisser avorter ses fruits : tandis que s'il 

 etoit annuellement delivre de ses fruits, et d'une 

 maniere plus douce , dans le mois de novembre , 

 comme on le pratique a Aix , il auroit le tems 

 de se refaire , sinon entierement , du moins en 

 partie ; il auroit quatre ou cinq rnois de repos, 

 cu il ne travailleroit que pour lui-meine, et il 

 pourroit ensuite developper ses fleurs avec plus 

 de force le printems suivant. 



On a cru , il est vrai , et Ton croit encore com" 

 munement , que plus 1 Olive reste sur I'arbre, et 

 plus elle acquiert de 1 huile. 11 existe meme un 

 adage Provencal a ce sujet : aumaipende, mi mat 

 raids, c'est-a-dire , plus I'Olive pend, plus elle 

 rend. Cette objection, que Ion pourroit opposcr 

 aTopinion que j'avance, paroit fondee en preuves 

 au premier apper^u; j'ai moi-meme fait des ex- 

 periences que je vais rapporter. Des Olives cueillics 

 vers le milieu de novembre au point de leur ma- 

 turite , m ont donne , les deux sacs, soixante 

 dix livres d'huile , poids de Marseille ; la meme 

 annee , les Olives du meme sol , cucillies a la 

 fin de decembre , les deux sacs donnerent pres 



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