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cend annuellcment des departemens des hautes 

 ct basses Alpcs , et dans une occupation oii les 

 femmes et les enfans soni employes , si Tusagc 

 de cueillir les Olives en novembre s'etablissoit 

 par-tout, on auroit bientot un nombre suffisant 

 de personnes propres a faire la recolte dans un 

 ou deux mois au plus ; car , outre que les re- 

 coltes etant alors annuelles et plus uniformes , 

 ne demanderoient pas autant de terns pour etre 

 faites , que dans ces grandes annees d'abondance 

 periodique, achetee quelquefois par cinq ou six 

 annecs d'esperance frustree et d'attente inutile , 

 elles ne seroient pas retardees encore par les 

 froids de decembre et de Janvier qui rendent 

 la cueillette des Olives plus doiiloureuse , plus 

 difficile et plus longuc. On pourroLt d'ailleurs 

 s'occuper en Janvier et en fevrier a la tailie dt 

 rOlivier et aux autres travaux de la campagnc 

 toujours retardes ou negliges, I'annee d'une re- 

 colte abondante. Une autre objection pcut etrc 

 tiree du nombre des nioulins , qui ne scroit pas 

 assez considerable pour suffire au detritage des 

 Olives qui y seroient apportees pour ainsi dire 

 tou't-a-coup. Dans la plupart des raunicipalites , 

 il est vrai , ou les moulins etoient bannaux, Ic 

 nombre n'en etoit jamais suffisant. Quelque hon- 

 nCte , quelque bien intentionne que fut le Sei- 



