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 tent reelleraent pas sous une forme perlodique.' 

 Nous cxpliquerons bientot , pourquoi les OU- 

 vieis , dans presque tout le midi de la France , 

 dans ritalie , dans le Levant, etc. ne donnent 

 que des recoltes alternes , et pourquoi eiles sont 

 annuelles a Aix : ce sera en meme-tems repondre 

 a M. David et a la premiere question que nous 

 nous sommes proposes de resoudre, 



Rechercher les causes de la periodicite des re- 

 coltes , qu il nest pas permis de revoquer en 

 doute ; prouver qu'on peut se procurer des recoltes 

 annuelles, comme elles le sont reelleinent aux 

 environs d'Aix , et aue les Olives etant d'une 

 tres - mauvaise qualite I'annee de la mauvaise 

 recolte , par les raisons que nous developperons; 

 elles deviendroient annuellement dune bonne 

 qualite, si on se procuroit des recoltes annuelles ; 

 enfin, montrernon-seulement la facilited'obtcnir 

 ces resultats , mais encore le tics-grand avantage 

 de 1 augmentation des produits par la mcilleure 

 qualite de I huile : tel est I'objet de ce memoire. 



Ce que je vais presenter nest pas !c produit 

 d'une speculation oiseuse, d'une theorle de ca- 

 binet ; elle est Ic resultat de liuit annees conse- 

 cutivcs d'une observation exacte , d'une etude 

 reflcchie , faites au pied de 1 Olivier. Propricraire 

 dc plusieurs arpens d'OIiviers, ne dans un canton 



