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 mate est simple et plat , quelquefois stelliforme, et 

 porté sur uu style court; dans tous les cas , l'ovaire ne 

 contient qu'un seul ovule dressé. 



Dans les fruits murs de ces plantes , on observe les 

 parties suivantes. 



i". Un péricarpe plus ou moins charnu , qui renferme 

 une graine dressée ; 



2°. Un double tégument autour de la graine , l'un 

 extérieur et l'autre intérieur plus mince; 



3". Un albumen plus ou moins granuleux , dans le- 

 quel il se dépose a sez souvent une substance huileuse. 

 Il est creusé vers son extrémité supérieure d'une pe- 

 tite cavité , et on voit dans son milieix la trace d'un 

 petit vaisseau qui porte la nourriture à l'embryon. Ce 

 petit vaisseau , très-délicat et très-tendre , ne se voit 

 qu'avec un très-fort grossissement , bien qu'il existe in- 

 dubitablement dans toutes les piperacées ; 



4°. L'embryon lui - même qui occupe le creux 

 de l'albumen dont nous avons parlé, ou la partie su- 

 périeure de la graine , est charnu et en forme de cône 

 renversé , et s'unit à la partie centrale et supérieure de 

 l'albumen par le vaisseau dont nous avons parlé. La 

 plumule renfermée dans cet embryon ou plutôt dans 

 ce cotylédon fermé (Bacillusàe Link), a une forme cy- 

 lindrique 5 son extrémité radicale mousse est dirigée vers 

 la partie supérieure du cotylédon , et son extrémité infé- 

 rieure bilobée vers le creux de l'albumen , et cela de 

 telle manière que cette plumule a l'apparence d'être 

 suspendue en haut dans le cotylédon ; sa partie radicale 

 touchant contie la partie supérieure de ce cotylédon , et 

 au conlraire la partie inférieure fendue ne tou(;hanl pas 



