154 "OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 
de graine qu'il connoifle ,eft celle qu'il recueille dans fes garancières; : 
& le lizari de Smyrne , que le Gouvernementfait venir depuis quelques 
années, pour les diftribuer aux cultivateurs: l’une & lautrelui paroif- 
fent également bonnes ; mais il emploie, avec plus de confiance, celle 
de fes garancières, parce qu'il eft afluré qu’on la cueille au point pré 
cis de fa maturité , & qu’on la fait fécher fuffifamment &c avec précau- 
tion ; au lieu que dans le Levant, où cette culture fe fait en grand , il 
n’eft guères poffible que , fur une quantité donnée de cette femence , il 
ne fe trouve beaucoup de mauvais grains , dont le défaut de maturité , 
la fermentation, ou la moififlure, ont détruit le germe. Mais quelque 
efpèce de graine qu’on emploie , elle demande une préparation. 
Préparation de la Graine, 
C’eft ici un fecret particulier. au fieur Althen, au moins en France, 
& il n’eft pas venu à fa connoiffance, que perfonne dans le Royaume, 
ufe de fa pratique. N’étant ni Phyficien, ni Botanifte, il n'eft point en 
état de rendre raifon de cetteopération ; mais il ofe aflurer le Gouverne- 
ment , qu'il la vu ainfi pratiquer dans la Turquie d’Afie ,où il a fuivi & 
dirigé des garancières, & qu’il a éprouvé lui-même en France, que cette 
. préparation étoit très-utile à la graine , qu’elle lempêchoit de s’abâtardir, 
qu’elle la faifoit germer & lever en plus grande quantité, & produire 
des plantes fenfiblement plus belles, dont les racines donnent une cou- 
leur plus vive que quand elle n’a pas été ainfi préparée : voici de quelle 
manière 1l s’y prend. 
Pour chaque livre de graine qu'il veut femer, il prend un quart 
de livre de garance fraîche , qu'il pile dans un mortier, après l'avoir 
bien lavée; il y ajoute un demi-fetier d’eau par quart de livre de 
garance pilée , & deux onces d’eau-de-vie. Il jette cette compoñtion 
fur la graine, de manière qu’elle s’en imbibe l’efpace de vingt-quatre 
heures, prenant foin de la remuer trois ou quatre fois pour prévenir la 
fermentation. Le lendemain, il met cette même graine dans un chau- 
dron d’eau , qu'il a fait bouillir l’efpace d’une heure cinq ou fix jours 
auparavant, & dans laquelle il a miswin panier de fente de cheval. IL 
l'y laifle deux ou trois jours, la remuant de tems én tèms, pour empê- 
cher qu’elle ne s’échauffe. Il faut auparavant avoir pañlé l’eau à travers - 
un linge, Enfin, il étend fa graine fur le pavé, jufqu’à ce qu’elle ait affez 
perdu de fon humidité pour être femée, & il la feme tout de fuite. Mais 
avant que de parler de la manière & du temsde la femer, il faut dire ua: 
anot de la préparation de la terre. 
Qualité & préparation de la terre pour une Garancière. 
Il en ef de la garance , comme de toutes les autres plantes, qui prof. 
pérent & produifent à proportion de la bonne qualité de la terre où on 
