156 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 
de l’arrofer d’abord après avoir femé; fi c’eft un terrain fec jufqu’à un 
certain point, il faut l’arrofer , non pas en faifant entrer l’eau dans les 
plates bandes femées , ce qui feroit très-nuifible, à moins qu’on ne fe 
fervit d’un arrofoir , mais en pratiquant un petit canal d’arrofage à droite 
& à gauche, dans les phites-bandes qu’on a laifé vuides. 
Culture des jeunes plantes de Garance, 
Au bout de quinze ou vingt jours, les jeunes plantes de garance com= 
mencent à paroître; & dès-lors, il faut commencer à farcler & à arra- 
cher, le plus foigneufement qu’il fe peut , les mauvaifes herbes qui font 
forties. On peut alors arrofer en plein, en faifant entrer l’eau dans les 
plates-bandes où font les plantes de garance. C’eft toute la culture que 
demande la garancière, jufqu’au mois de Septembre fuivant. 
Recouvrement des plantes de Garance. 
Si vous regardez les racines de vos plantes au mois de Septembre ;. 
vous verrez qu’elles ont jetté detous côtés, dans l’intérieur de la terre , 
à deux pouces de profondeur , de petites boutures jaunes ; il faut alors 
recouvrir les plantes de deux ou trois pieds de terre, qu’on prendra 
dans les plates-bandes qu’on avoit laïflé vuides, ou dans lefquelles on 
n’avoit femé que des légumes : il fant même augmenter la largeur de 
celle où font les plantes, de deux pieds qui fe prennent également de 
droite & de gauche, fur celles qui (og vuides ; en forte que celles-ci 
ne foient plus que de quatre pieds de lérgeur, tandis que les autres en 
auront fix. Cette augmentation eft néceflaire , pour favorifer la multi= 
plication des racines qui s'étendent toujours. 
Ce recouvrement fert, 1°. à étouffer les mauvaifes herbes, qu'il n’eft 
plus befoin déformais de farcler; 2°. & principalement, à favorifer la 
multiplication & l'augmentation des racines , que jettent de tous côtés 
les plantes lorfqu'elles font ainfi enterrées. Il feroit encore mieux de 
faire au mois de Mai fuivant, la même opération; mais cela n’eft pas 
abfolument néceflaire, & on peut fe contenter du farclage ordinaire. 
Récolte de la graine de Garance, 
Au mois de Septembre de la feconde année, c’eft-à-dire, dix - huit 
mois après qu’on a femé, les plantes de garance donnent une grande 
quantité de graines, qu'il faut recueillir dans ce mois, ou au commen- 
cement du fiuvant, aufl-tôt qu'elle eft mûre. Le figne unique de matue 
rité , eft qu’elle foit noire. 
Il y a deux manières de faire cette récolte ; l’une de cueillir la graine 
fur la plante grain à grain, & en plufieurs tems, pour ne prendre que 
celles qui font bien mûres , en attendant que les autres viennent en matu- 
aité ; & cette méthode, quoique plus longue, donne une plus grande 
