160 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 
fortes de garances , & cette différence provient de celle des terroirs où 
elle eft cultivée. Dans certaines terres, la garance eft douce ; dans d’au= 
tres , elle ef falée ; ailleurs , elle eft âpre , &c. Le fieur Althen n’eft pas 
aflez verfé dans la théorie de cette opération, pour afligner à chaque 
efpèce de garance la compofition qui lui eft propre; il n’a d'autre 
moyen de déterminer le choix, que l'expérience qu'il eft aifé de faire 
en employant les cinq compoñitions qu'il vient d'indiquer , fur cinq dif 
férentes portions de garance d’un même terroir, Celle des cinq por- 
tions qui donnera la plus belle teinture, prouvera évidemment que 
la compoftion dont elle a été arrofée , eft celle qui convient le mieux à 
la garance de ce terroir. Telle eft au moins la pratique des pays du 
Levant, où il a vu cultiver cette plante. 
Cela fuppoté , après avoir découvert quelle efpèce de compoñition 
convient à votre garance, vous mettrez vos racines bien lavées dans 
une cuve ou dans une chambre bien carrelée; vous les arroferez de 
cette liqueur deux ou trois fois dans lefpace de deux jours; vous les 
étendrez enfuite dans un grenier ou hangard , jufqu’à ce qu’elles foient à 
demi-fèches, les remuant de tems en tems pour empêcher la moifif= 
fure , & enfin, vous acheverez de les faire fécher au foleil. 
Manière de réduire en poudre les racines de Garance. 
Dès que les racines font bien sèches, on les fait d’abord moudre à ur 
moulin de Tanneur ou à un moulin à olives, qu'on a eu foin de bien 
nettoyer. Quelque grafle que foit cette racine , après un certain tems de 
trituration, onen tire , en la paflant à travers un tamis , une première 
poudre qu’on appelle garance robée ( 1 ), & qui eft la plus baffle qualité 
de garance. 
On fait enfuite fécher au foleil le fon de cette première mouture, 
après quoi, on le met fous la même meule ; 6n le palle à travers le 
tamis, & on en fait une deuxième poudre , qu’on appelle garance nor 
robée, meilleure que la précédente, mais d’une qualité inférieure à celle 
de la troifième efpèce. 
Pour avoir celle-ci , il faut remettre à fécher au foleil le dernier fon ; 
&x enfuite le faire moudre àun moulin à bled, dont les deux meules foient 
un peu plus diftantes l’une de l'autre , qu’elles ne le font aux moulins 
ordinaires. Ce qui paffera après la mouture, à travers un tamis, fera 
la poudre la plus précieufe, ou la garance grappe. 
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(1) La dénomination de gzrance robée n’eft pas exacte, puifque certe première & plus 
baïfe qualité n’eit formée que de la robe ou première enveloppe de la racine. Les Hollan- 
Jandois l’appellent mulle, & nous billion; la feconde poudre eft nommée par les Hol- 
landois, comme par l'Auteur, ron-robe; & la troifième, grappe : quant au moulin du 
feur Althen, il peut être aufh bon qu’un autre. 
Après 
