SUR'L'HIST. NATURELLE ET LES ARTS. 323$ 
plufieurs raifons me portent à croire qu'il dépend de la folution du fel 
ammoniac dans l’eau, En effet , l'expérience prouve 1°. que plus huile de 
vitriol eft aqueufe (les chofes étant d’ailleurs égales), plus le degré de 
froid qui en réfulte eft confidérable; & qu’au contraire fi elle eft très- 
concentrée, elle fait avec le fel ammoniac une effervefcence vive & 
chaude. Cette obfervation n’eft pas nouvelle.2°. Que les autres fels , les 
alkalis volatils, le nitre , & en un mot tous ceux qui réfroïdiflent l’eau, 
produifent le même effet fur l'huile de vitriol délayée, au lieu qu'ils 
échauffent celle qui eft concentrée. Au refte, le froid dont il s’agit dans 
cette expérience, ne paroît dépendre en aucune manière de l’effervef- 
cence, puifqu'il eft produit , non-feulement avec les fels qui font effer- 
vefcence avec les acides, mais encore avec ceux qui n’en font pas. Il eft 
vrai que l’effervefcence, par fon mouvement inteftin, paroïît accélerer 
la folution du fel ammoniac dans l’eau, & par-là augmenter un peu 
le froid. En effet, les expériences du Pere Beccaria ont démontré que 
les fels neutres ne fe diflolvoient prefque pas dans l’eau, quand ils 
étoient en repos ; auf l’effervefcence du fel accélerant fa folution, 
comme pourroit le faire un inftrument avec lequel on Pagiteroit, 
augmente le degré de froid. 
Ces expériences anéantiffent l’hypothèfe de certains Phyficiens qui 
ont penfé que l'effervefcence difhipoit le feu mis en mouvement par 
le mêlange ; & qu’ainfi ce mélange fe réfroidifloit à mefure que le feu 
expulfé avec les vapeurs, échauffoit le thermomètre qui y étoit expofé. 
Il réfulteroit de cette théorie, fi elle étoit vraie, que les vapeurs augmen< 
teroient de chaleur, lorfque le mêlange devient plus froid : mais c’efl tout 
le contraire, puifque pendant la vive effervefcence de l'huile de vitriol 
bien concentrée, le mêlange s’échauffe & renvoie des vapeurs très- 
chaudes ; tandis que dans Peffervefcence de l'huile de vitriol très- 
étendue d’eau , le mêlange fe réfroidit confidérablement , & les vapeurs 
n'ont point une chaleur fenfible. Il y a d’autres effervefcences froides : 
telle eft celle de l’alkali volatil avec un acide quelconque, & avec l’huile 
de vitriol lui-même; elles ne donnent aucunes vapeurs chaudes, parce 
qu'il ne s’en échappe aucun acide concentré ; ce qui prouve que la cha- 
leur des vapeurs n’eft point due au feu qui fe diflipe, mais à la concen- 
tration de l’acide qui s'élève. On obferve la même chaleur dans les 
vapeurs qui s’échappent du mélange du {el marin ; &de l'huile de vitriol. 
Pour revenir au réfroidiflement par évaporation dont je me fuis 
un peu écarté, je demande fi des liquides mis dans des vaiffeaux 
ouverts, deviennent plus froids par l'évaporation de la furface fupe- 
rieure? Les expériences de M. Euller prouvent invinciblement, que la 
chofe fe pafle ainfi dans le vuide;1l n’en eft pas conftimment de même 
à l’air libre. M. Beaumé , dans fa Differtation fur l’éther, affure que fi 
le liquide ne touche pas immédiatement le thermomètre, fon évapo- 
JuiLLeTr 1772, Tome IL, Ggi) 
